武汉满城桂花盛开
走在路上，总是有香气萦绕
仔细去找又芳踪难觅
难怪古人说这是云外飘来的天香
武汉绿化带你去细看桂花
扑鼻香，盈满袖
令古往今来无数文人名士为之歌咏赞叹的桂花，究竟是何物？
桂花有很多别称：因为叶子像古代祭祀用的玉圭而称“桂”；又因其木质纹理如犀角，遂称之“木犀”；
桂花通常生长在岩岭上，也叫“岩桂”；桂花开花时，香气具有清浓两兼的特点，清可荡涤，浓可致远，因此有“九里香”的美称；
桂花花朵呈黄色，细如粟，故又有“金粟”之名；花开于秋，旧说秋之神主西方，所以也称“西香”或“秋香”；
▌从上至下依次为金桂/银桂/丹桂
桂花品种丰富，有丹桂、金桂、银桂等，花期不尽相同，但最能被人们所感知的时节是秋季九、十月份，成簇盈放于枝叶之间，西风徐来簌簌飘落，花香四溢暖清寒。
关于桂花花香的研究从20世纪60年代就开始了，桂花香气的主要组成成分为樟醇、β-紫罗兰酮和二氢-β-紫罗兰酮，这些物质与其他的香气活性物质协同作用后产生了桂花的独特香气。不同桂花品种群的香味也各不相同，这是因为不同品种群桂花的香气成分及其质量分数存在差异。
我国是世界上最早栽培和应用桂花的国家，有2500年以上的栽培历史，至今在全国各地，尤其是长江流域及其以南的省份，都还有不少古桂树。在浙江绍兴、安徽芜湖、湖北咸宁等地都还保有大规模的古桂群群落。
《山海经》开篇第一座奇山就是招摇山，这招摇山“临于西海之上，多桂，多金玉”，屈原的《九歌》有“援北斗兮酌桂浆，辛夷车兮结桂旗”。《吕氏春秋》中盛赞：“物之美者，招摇之桂”。
自汉代至魏晋南北朝时期，桂花成为名贵的花卉与贡品，并成为美好事物的象征。《西京杂记》中记载，汉武帝初修上林苑，群臣皆献名果异树奇花两千余种，其中有桂十株。
《南部烟花记》记载，陈后主（公元583—589年）为爱妃张丽华造“桂宫”于庭院中，植桂一株，树下置药杵臼，并使张妃驯养一白兔，时独步于中，谓之月宫。可想而知，当时把月亮认作有嫦娥、桂树、玉兔存在的月宫这一传说已相当普及，说明早在2000多年前，中国就把桂树用于园林栽培了。
现陕西汉中市城东南圣水内还有汉桂一株，相传为汉高祖刘邦臣下萧何手植，其主干直径达232厘米，树冠覆地面积400多平方米，枝叶繁茂，苍劲雄伟。
▌武汉树龄最大的桂花古树，已有310岁。肖茗予 摄
唐代文人引种桂花十分普遍，吟桂蔚然成风。柳宗元自湖南衡阳移桂花十余株栽植零陵。白居易曾为杭州、苏州刺史，他将杭州天竺寺的桂子带到苏州城中种植。
唐宋以后，桂花已被广泛用于庭园中栽培观赏。
宋之问的《灵隐寺》诗中有“桂子月中落，天香云外飘”的著名诗句，故后人亦称桂花为“天香”。欧阳修《谢人寄双桂树子》中“晓露秋晖浮，清阴药栏曲”暗示桂花已移植到诗人庭院中的芍药栏杆旁。宋代毛滂《桂花歌》中“玉阶桂影秋绰约”说明在玉色的台阶前植桂。元代倪瓒《桂花》诗中“桂花留晚色，帘影淡秋光”指出窗前植桂。
桂花的民间栽培始于宋代，昌盛于明初。中国桂花于1771年经广州、印度传入英国，此后在英国迅速发展。现今欧美许多国家以及东南亚各国均有栽培。
● 蟾宫折来的「桂」
“折桂”之说，比科举制度更为久远。《晋书·郤诜传》中记载，晋武帝在东堂集合百官，为出任雍州刺史的郄诜（xì shēn）送行，晋武帝问郄诜自以为如何，郄诜答曰“臣鉴贤良对策，为天下第一，犹桂林之一枝，昆山之片玉。”意思是:"我就像月宫里的一段桂枝，昆仑山上的一块宝玉。"
用广寒宫中一枝桂、昆仑山上一片玉来形容特别出众的人才，这便是"蟾宫折桂"的出处。
唐代以后，科举制度盛行，蟾宫折桂便用来比喻考中进士。“蟾宫折桂”成为考中进士的代名词，桂花成为科举及第的象征：状元是红（丹桂）、榜眼为黄（金桂）、探花为白（银桂）。
▌状元折的丹桂
● 摘得桂冠的「桂」
那我们常说的“摘得桂冠”的“桂”也是桂花吗？
桂冠的“桂”和折桂的“桂”不是同一种植物，桂花属于木犀科，香味主要集中在花上；而古希腊人编制“桂冠”则用的是樟科月桂属的月桂，其叶子和果实富含芳香油，原产地在地中海一带。
在古希腊，人们将月桂枝条编成华冠，以示荣耀与尊崇，戴在英雄、诗人等受人拥戴之人头上，这便是“桂冠”一词的来历。
▌桂冠上的月桂
从古至今人们不满足于只闻其香，想尽办法把这香甜的秋意留的更久，于是趁着秋阳灿烂，把枝头的桂花打落收集起来，用来做各种清香甜蜜的食物，花样繁多又细腻精致。
桂花可以入茶、入食、入酒。人们把桂花味的食物一口口塞进嘴里，甜进心里，还期盼着能讨个好彩头。
秋天的武汉，桂花的香气仿佛无处不在，像香气一样，桂花以一种润物细无声的姿态渗透在武汉人喜爱的各种食物里。
桂花糊米酒
在花样繁多的过早江湖里，一碗鲜香的热干面或牛肉粉下肚，再来一碗桂花糊米酒收尾，在甜蜜滋味里开始新的一天。桂花糊米酒用藕粉做底，顺滑透明；用米酒调味，甜而不腻；糖桂花注入甜香，再撒上干桂花令人目悦。米酒的软糯，藕粉的顺滑，桂花的清香，足以回味一整个秋天。
曹祥泰绿豆糕
在武汉人钟爱的糕点里，曹祥泰绿豆糕可以排进前三，司门口动辄100多米的长队足以证明武汉人对它的喜爱，据曹祥泰负责人说，他家的绿豆糕主要原材料是绿豆、红豆、蔗糖、桂花、油这五种，怪不得松软的绿豆糕吃起来总有隐隐的香气回味，原来是有桂花隐在其中。
桂花甜面酱
江汉二路有一家烤鸭店，无论寒暑，小小的店铺前总是排着长队，烤出来的鸭子新鲜可口，配上他家秘制甜面酱，清爽不腻。甜面酱格外出众的秘诀就是加入了桂花，吃起来虽然没有明显的桂花味道，但是桂花的香已经融入到热腾腾的鸭肉里，成为诱人烤鸭香的一部分。
你是否跟我一样，漫步在醉人的香气中，总想让这秋季限定的桂花香停留的久一些，希望武汉的秋天年年充满桂花香。
走！去认养一棵桂花树吧！为保护生态环境尽一份力，“养”此青绿，你也可以！
为进一步擦亮湿地花城品牌，迎接第十四届湿地公约缔约方大会在汉召开，武汉首届桂花节于9月10日正式拉开帷幕。除赏桂、食桂、讲桂、晒桂活动以外，桂花节还创新开展互联网 全民义务植树活动，特别推出线上认桂，方便市民随时随地通过认种认养形式履行植树义务。呼吁更多的人加入到爱绿护绿的大家庭中，让全民义务植树的理念广泛传播。
本次桂花节推出武汉10处有代表性的桂花树点位，既有树龄达300余年的最古老桂花树；也有外形Q萌的棒棒糖桂花树；还有为纪念母亲亲手栽下的孝心树和见证着武汉人民抗击新冠疫情的“逆行天使林”，十个桂树点位处处有故事，棵棵含深意。
● 与桂花树合影：
点击h5页面内认养树木右侧的“留影”，生成一张专属你的珍“桂”海报。将海报发布至社交平台，传播生态文明理念，倡导人人爱绿、植绿、护绿的文明风尚。
● 认养你的桂花树：
点击认养树木右侧的“认养”，进入“众森家园”筹款项目界面，点击“我要捐款”，扫描“在线支付”下方捐款二维码，即可通过捐资代劳方式参与桂树认养。众森家园是武汉市绿化委员会办公室依托中国绿化基金会“互联网 全民义务植树”平台设立的公益筹款项目，项目所募资金将用于组织各类义务植树尽责活动。
后续市绿化委员会办公室将通过组织线下尽责活动的方式，做好认养桂树的浇水、施肥、松土等抚育管护工作，并在接下来一年时间内跟踪发布各点位桂树的生长情况，方便市民持续关注。
供图丨李永刚
部分资料来源丨中国国家地理
h5丨局生态处
文案&编辑丨王爽
来源：武汉绿化
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