By 依然567
用料
- 牛腱子 2斤
- 八角 3个
- 香叶 5片
- 花椒 适量
- 桂皮 1小块
- 姜片 5片
- 大蒜 6瓣
- 料酒 1勺
- 冰糖 6粒
- 老抽 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、牛腱子泡出血水，切大块。
2、准备辅料，以图片为准，料包包好。
3、牛肉冷水下锅煮开撇去血沫。
4、冲洗干净，凉水净泡10分钟。
5、另起锅小火炒糖色。
6、焦糖色
7、加入热水。(离锅远点距离防止溅伤，或用锅盖挡着。）
8、下牛肉。
9、下干料包。
10、下辅料。
11、加老抽。
12、加盐。
13、大火烧开，转小小火炖两小时，关火。
14、挑出料渣。
15、美美哒。
16、筋道。
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