潮汕蚝烙地摊做法（潮汕蚝烙美食台）

蚝烙，这款美味的潮汕街头小吃，在家也能做！只需花个几分钟，把蚝仔和鸭蛋摊进面饼里，干净卫生，滋味比外面的还要好~~

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 生蚝仔 500克
• 黑胡椒 适量
• 食用油 适量
• 香菜 适量
• 鸭蛋 适量
• 薯粉 适量
• 葱花 适量

做法步骤

1、我们选用4厘米左右长的蚝仔，用清水浸泡后，洗净沥水；

2、然后取薯粉加水，调成浆，薯粉与水的比例根据蚝仔出水的情况，控制在1∶3~1∶2之间，再加入蚝仔、黑胡椒粉与葱花，搅拌均匀，做成蚝仔糊；

3、取一口平底锅，加油烧热。待油冒烟后，倒入蚝仔糊，摊匀；

4、转中火，煎至表面稍稍凝固，然后均匀地淋上鸭蛋蛋液，等蛋液凝结，翻一下面，煎至两面金黄就可关火了；

5、出锅的时候淋一点鱼露，撒上香菜，就可以享用了。

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