之前去过潮汕,吃过那边正宗的蚝烙,回味无穷。回来之后还是对它流年忘返。可奈何路程太远,很难能品尝到那种正宗的味道。

潮汕蚝烙有几种做法(潮汕蚝仔烙的正宗做法)(1)

材料:生蚝、鸡蛋 配料:葱姜蒜、阳葱、红椒、木薯粉

潮汕蚝烙有几种做法(潮汕蚝仔烙的正宗做法)(2)

步骤一、生蚝加少许盐、糖、料酒腌制备用。

潮汕蚝烙有几种做法(潮汕蚝仔烙的正宗做法)(3)

步骤二、把木薯粉加水调成粉浆。

潮汕蚝烙有几种做法(潮汕蚝仔烙的正宗做法)(4)

步骤三、将生蚝拌入木薯粉浆、姜葱蒜粒、红椒粒、阳葱粒搅拌均匀。

潮汕蚝烙有几种做法(潮汕蚝仔烙的正宗做法)(5)

步骤四、锅中放油,多油,倒入拌好的生蚝中火煎

潮汕蚝烙有几种做法(潮汕蚝仔烙的正宗做法)(6)

步骤五、鸡蛋打散,浇在生蚝上。

潮汕蚝烙有几种做法(潮汕蚝仔烙的正宗做法)(7)

步骤六、生蚝两边煎成焦脆。

潮汕蚝烙有几种做法(潮汕蚝仔烙的正宗做法)(8)

起锅了。味道还是很不错的。但感觉还是没人家正宗的酥脆。各路大神指点指点,我的做法还有哪里需要改进的吗?

潮汕蚝烙有几种做法(潮汕蚝仔烙的正宗做法)(9)

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