在七八十年代，家家户户厨房中最常见的食用油就是猪油了，猪油通常由猪板油或猪肥肉中提炼而出，油体透亮，常温下慢慢凝固，呈现出漂亮的雪白色泽，不仅价格便宜，炒起来菜也十分鲜香可口，让人食欲大增。
不过随着现代生活水平的提升，有着几千年食用历史的猪油已经慢慢的淡出了人们的视野，这是为什么呢？我们来了解一下。
一、容易凝固、油腻
猪油炒菜虽然比较香，但是放凉后较易凝固，且带有一股油腥气，现在家家户户都开中央空调，屋内气温较低，吃的稍微慢了点就裹上了一层凝固的猪油，食用感受不佳。
二、不易消化
猪油的热量较高，含有较多的不饱和脂肪酸，经常食用的话会加重身体负担，造成脂肪堆积等问题，之前人们每日需要进行大量的体力劳动，热量较高的猪油能较好的满足人体消耗所需。
而现在人们工作多以办公室等为主，运动量较低，每日饮食也不缺鱼肉，不再需要通过猪油去摄入过多的能量。
三、耗时耗力
相较于工业化完善的植物油产业，猪油的熬制更为耗时耗力，不仅需要时刻关注火候变化，不同的熬制过程也会使得猪油的口感参差不齐。
还要尤为注重猪油的选择，猪板油虽然熬制出油率高，但口感风味却远远低于出油率较低的猪肥肉熬制出来的猪油。
随着人们生活水平的提升，猪油已经逐渐成为了过去式，更为美味、营养更加充足，烹饪方式更加多样的橄榄油成了日常的全新选择，我们一起来看一下它的闪光之处。
1、营养丰富
橄榄油相较于猪油和其它多种类食用油，营养成分更加丰富全面，对人体最为有益的单不饱和脂肪酸——油酸。
其不仅可以提供基础热量所需，还能多方面的调节体内胆固醇比例，增加高密度脂蛋白含量，对人体益处之多，又被称为“植物油皇后”。
2、香气芬芳
更为重要的是，橄榄油是将新鲜橄榄果经过物理冷榨而出，不经加热和化学处理，香气更为清新自然，不管是煎炸肉类还是用作凉拌菜调味，都能很好的提升菜品的风味和口感。
市面上橄榄油品类众多，让不少人不禁看的眼花缭乱，各位小白若是不知道怎么选的话，不妨看下行家们都啧啧称赞的【倍康源橄榄油】
倍康源橄榄油来自于西班牙，这里的橄榄油产出量高居世界榜首，这主要由于这里天然的气候环境尤为适宜橄榄树的生长结果，倍康源橄榄油选用人工采摘的优质橄榄果。
严格遵循特级初榨生产标准，在24小时内进行冷榨出油，恒温灌装车间保证了最为天然纯粹的口感和营养，酸度把控在最低范围以内，深色瓶装也能较好的隔绝紫外线防止氧化，贴心的瓶口设计能更好的控制使用量。
倍康源橄榄油清澈透亮，整体呈现出自然的浅黄色泽，果香浓郁，口感爽滑，用作烹饪菜品能更好的提升风味。
作为陪伴我们几千年之久的猪油，在如今不断的发展下已经逐渐的淡出了舞台，我们也要跟随时代的进步，积极的做出调整，在日常生活中，香气清新，营养丰富的橄榄油或是我们的一个全新选择哦！
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