导读:每年一到腊月,家家户户都会买上几斤猪油板炼成猪油,而炼好的猪油,不管是放在各种青菜中还是面条中,都能使它们的香味提升3倍呢。而在很多人的记忆中,熬好的猪油不仅香味十足,而且颜色很白净,但是我看到不少的人熬的猪油不仅发黑,而且熬好的猪油颜色很深,看着没有一点食欲,所以每当我看到这些人浪费了一板的猪油时,我非常的心疼,而为了避免他们再次浪费猪油,我总会把正确做法分享给他们,而他们再次遇到我时,总会感谢我,说按照我方法熬的猪油,真的又香又白。

猪油怎么炸可以时间比较长又漂亮(熬猪油直接炸就错了)(1)

虽然熬猪油看着很简单,但是其中还是有大大的诀窍,比如很多人熬猪油时,都是直接将猪油板放入到锅中炸,其实熬猪油时,直接炸就错了,因为直接炸,会导致熬好的猪油不仅腥味重,而且还黑。而在熬猪油时,需要多放2种香料,这样才能彻底去除猪油中的腥味,从而使猪油香飘万里。接下来胡师傅就把正确酒店熬猪油的方法分享给大家,希望在这个春节,大家都能在家熬出鲜香入味的猪油。

【原材料准备】:猪油板2斤、冷水150ml、花椒3克、大葱10克。

【熬猪油的做法】:

第一步:首先用温水将猪油板冲洗2遍,然后将猪油切成小块即可备用,猪油不要用冷水洗,不然会导致猪油非常沾手。

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第二步:将猪油块和冷水全部放入到锅中,大火将水煮开后,继续中大火将猪油熬3-5分钟,直到猪油变得浅黄色即可。

猪油怎么炸可以时间比较长又漂亮(熬猪油直接炸就错了)(3)

第三步:将准备好的花椒和大葱全部放入到锅中,然后改小火,将猪油继续炸1分钟。

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第四步:1分钟后,将锅中的猪油渣捞出后关火,然后将猪油放置5分钟后,再将猪油放入大碗中或瓶中,耐心等待3小时,猪油就自动凝固了。

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【熬猪油的注意事项】:

1、熬猪油时,一定要加适量的水,因为水在受热的过程中,水会变成水蒸气挥发,而水蒸气挥发时,会带走大量的腥膻味,从而使猪油的腥味降低。炼猪油一定不要放食用油,不然会导致炼好的猪油颜色不洁白。

2、等猪油渣炸成浅色的金黄色时,需要再将花椒和大葱放入到锅中小火炸,因为这2味可以彻底去除猪油中的腥膻味,从而使猪油更香。

3、猪油炼好后,不可以直接放入到碗中或者玻璃瓶中,因为此时的油温大概有300摄氏度,如果玻璃或瓷器突然遇到高温,很容易爆炸,为了安全起见,将油放凉后再倒入到其中最好。

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炼猪油时,一定要放水,希望大家不要再做错了,只要您按照我的方法炼猪油,爆炸猪油又香又白。本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家,感谢大家的观看,如果今天文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

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