有一斤多新鲜银耳，炖了几次银耳汤，我就想变一下吃法，试试用来炒鸡蛋。炒鸡蛋很常见，怎样把鸡蛋炒得嫩滑呢？我的方法是在鸡蛋液加入少许水，搅拌几下，这样炒出来的鸡蛋蓬松又嫩滑。而炒银耳要感受它的胶质，可以放家乐浓汤宝和水，焖片刻，这样炒出来的银耳有嫩滑的口感，很有鲜味，仿佛吃着吃着脸蛋儿都吸收了胶原蛋白。
By 康妮陈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 4只
- 新鲜银耳 半朵
- 家乐浓汤宝 半块
- 盐 少许
- 葱 2根
做法步骤
1、准备材料：新鲜银耳、鸡蛋、香葱
2、新鲜银耳去掉黄色硬硬的东西，撕成小块
3、鸡蛋打发几下，放入少许清水和盐，打发几下
4、 炒锅中放油，翻炒银耳
5、放半块家乐浓汤宝
6、用家乐浓汤宝，味道鲜美
7、再放少许水，盖上盖子，让银耳吸收浓汤宝的味道
8、倒入鸡蛋液，翻炒
9、最后撒上葱粒即可
10、用了浓汤宝味道特别鲜美
11、成品
小贴士
1 如果没有新鲜银耳，用干银耳就要提前泡发 2 用浓汤宝焖银耳，吃起来特别鲜美，浓汤宝省去了慢慢熬煮高汤的时间
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