杨枝甘露，名字起得好听， 初以为有杨梅，但与杨梅沾不到边， 好看又好吃。 真正港式甜点的杨枝甘露， 椰浆不能被取代， 没有椰浆，就地取材酸奶改良版， 依然阻挡不了诱人的色和味。
By one爱烘焙by晴天 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 西米 50克
- 芒果 2个
- 西柚（红肉） 半个
- 酸奶 250g
- 淡奶油 80g
- 蜂蜜（可选） 适量
做法步骤
1、部分材料， 红西柚剥块，芒果待切丁
2、西米煮好，放凉待用。 煮西米，用奶锅加水煮开焖一会， 过凉水再入锅煮开焖5分钟， 原来还有白心的西米也熟， 熟的就透明晶莹，如图， 过凉白开水滤水装碗待用。 Tips:煮开后过凉水，让西米更Q弹。
3、切好的芒果丁一半放料理机， 加半碗凉白开打成糊， 半碗大约150g水量，打好倒出。 芒果丁剩一半用来装碗时， 作成成品放表面装饰。
4、打好的芒果糊，加入淡奶油搅拌， 再倒入酸奶搅拌匀，舀入煮好的西米， 要加蜂蜜可以这里加入搅拌匀， 不喜甜也可以不放。
5、最后放入剥好西柚块，芒果粒， 就算完成了。
6、真正的杨枝甘露是用到椰浆， 没有椰浆了，只算改良， 一样好味道，自制手工甜点更愿尝试，尤其爱酸奶的亲不妨一试。
7、成品，如图。
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