什么样的茶是好茶？什么样的水是好水？无论好茶还是好水，最后都要去冲泡，而冲泡的温度直接关系到成茶后的口感。当然影响茶水的口感因素是多方面的，今天小编就单一地说一说，茶的冲泡温度与温度之间存在哪些关系。
我国茶类大体分为六种，那么小编就从我国的六大茶类说说各类茶的冲泡温度该是多少合适。
｛绿茶｝
绿茶适宜水温80°C——85°C冲泡(一沸水之前)绿茶是不发酵茶，是最接近原始的茶叶，比较鲜嫩，泡绿茶不能用太热的水，温度约控制80℃左右。特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素C大量破坏！
茶水的比例在1:50，冲泡的时间在2到3分钟，这样泡出来的茶，茶汤是碧绿又清澈的，随泡随饮。
绿茶泡的时间长，会破坏茶叶的多酚类物质，冲泡时候，用四分之一水把茶叶浸润，20秒以后，接着冲水饮用，不要把盖子盖上，这样茶汤会变黄的。
｛黄茶｝
黄茶适宜水温80°C——85°C冲泡(一沸水之前)黄茶水温不宜太高，80℃~85℃之间比较合适。黄茶多了一道闷黄工序，使得黄茶更适宜用紫砂壶冲泡。
茶叶的用量按照茶具的容量放入四分之一的茶叶，选择用玻璃杯泡，第一次冲泡的时间在30秒，第二次在60秒，第三次冲泡大约2分钟。
｛白茶｝
白茶适宜水温85°C——90°C冲泡(一沸水前)白茶90℃为宜。第一泡30-45秒，以后每次递减。白毫银针，芽纤长细嫩，水温不宜过高，90℃左右(85～95℃)为宜；白牡丹，温度过高伤及茶芽，过低味道难出，90℃~100℃之间；贡眉和寿眉，成茶以茶叶为主，水温可100℃以上；
冲泡的茶叶要求是细嫩的，叶张是比较薄的，冲泡的时间第一次泡用5分钟，第二次泡用3分钟，要随泡随饮的，一般可以泡7到8次。
｛青茶｝
青茶适宜水温90°C——95°C冲泡(二沸水前)乌龙茶中的铁观音、武夷岩茶，用高温90℃~100℃的水冲泡为宜。各种乌龙茶，因采用新梢快要成熟时的茶叶加工，即便采用95℃的沸水直接冲泡，也嫌温度偏低，为此，一些比较讲究喝乌龙茶的茶客，经常将茶具烫热后再泡茶。
乌龙茶的泡茶要素要注意茶叶的用水，泡茶的用具，和泡饮的技艺，泡茶用水用山泉水冲泡合适，把山泉水放置一些时间，过滤完杂质以后，方便泡茶。
第一次泡乌龙茶水要倒掉，用倒掉的水润杯子，再倒进水冲泡，冲泡的次数可以7到8次，冲泡的时间由短到长，2到5分钟就可以。
｛红茶｝
红茶适宜水温85°C——90°C冲泡(二沸水前)红茶属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，冲泡秘诀在于，水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95℃高温，这是最适合红茶的温度。大宗红茶、绿茶和花茶，采制时原料适中，可用烧沸不久的90℃左右的水冲泡。
冲泡时间3到5分钟就可以，高档的工夫红茶泡3到4次，红碎茶泡1到2次。红茶用盖碗泡可以闻香气，保温性好的用紫砂壶。
｛黑茶｝
黑茶适宜水温95°C冲泡(三沸水之前)黑茶要用高水温冲泡，不宜长时间浸泡，否则苦涩味重。最宜用紫砂茶具冲泡。
第一次冲泡用10到20秒洗茶，这样让茶汤的味道香醇，又能把茶叶的杂质去掉。
希望小编的整理对于想了解茶叶如何冲泡的茶叶们有所帮助。
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