鸡蛋饼营养好吃，是我们生活中最常见的食物，我选用西兰花、胡萝卜等蔬菜齐制作煎鸡蛋饼，营养均衡又健康好吃，素食也美味，搭配「太太乐鲜鸡汁」烹制，一步到味，吃出鲜滋味，每一口都触动你的味蕾！ 大家喜欢的可以试试制作哦，简单快手又营养美味呢，重点是低卡、营养，素食也美味！特别是小孩子最喜欢吃，令不喜欢吃蔬菜的小孩子也爱了，妈妈们不用再担心小孩子不爱吃蔬菜啦，赶紧做起来吧！
By 薇薇靓丽生活
用料
- 鸡蛋 3个 西兰花 1小朵(50克)
- 胡萝卜 1根(50克) 太太乐鲜鸡汁 1勺
- 太太乐蔬之鲜调味料 1克 食用油 5克
- 盐 2克 土豆淀粉(薯乡淀粉) 10克
做法步骤
1、准备食材。
2、将西兰花掰开小朵，用盐水浸泡一会，冲洗干净。 锅内加入适量水大火煮开，将西兰花加入焯水，加入几滴食用油、少许盐花，焯2分钟捞出用冷水过凉备用(过冷水目的让西兰花保持翠绿营养)
3、先来开一碗淀粉水，用10克薯乡淀粉，加入2勺清水，搅匀备用。(为了让煎鸡蛋饼时口感嫩滑和煎饼时不容易碎)
4、胡萝卜刨皮洗净，用刨丝器先刨丝。
5、刨好丝的胡萝卜丝用刀剁碎备用 焯好水的西兰花用刀也剁碎备用 将鸡蛋打开，取两碗分别将蛋清与蛋黄分装备用。
6、将胡萝卜碎倒入蛋清里，加入太太乐鲜鸡汁、食盐1克、食用油1克然后加入预先调好的淀粉水的一半备用。(另外一半淀粉水等下加入西兰花蛋液里)
7、将胡萝卜蛋清液搅打均匀备用。
8、将剁碎的西兰花加入蛋黄液里、加入太太乐蔬之鲜1克、食盐1克、食用油1克、将剩下的一半淀粉水也加入。
9、将蛋黄液打搅均匀备用。
10、准备煎蛋饼，热锅均匀刷上食用油。将蛋清液搅拌均匀，倒入锅里，慢火，煎。
11、待蛋清液凝固再翻另一面继续煎，煎熟后，先装盘备用
12、再热锅刷上食用油，将蛋黄液倒入锅煎，待蛋黄液凝固再翻另一面继续煎熟。(记得要将蛋黄液搅拌和慢火煎哦)
13、将煎好的蛋黄饼与蛋清饼齐叠上
14、带上一次性手套，将蛋饼卷起，用刀切块，(*￣︶￣)闻到香味啦！
15、切好的蛋饼卷装盘，哈好看又好吃，可以赏心悦目的品尝美味啦，煎饼卷口感香、嫩、滑，特鲜美
小贴士
这道菜一定要用不粘锅，煎蛋饼时，锅底微热即刷上食用油，不要出现多余的油在锅底上，因为会影响蛋饼的完整度，蛋液也要充分搅拌均匀才倒入锅，倒入锅的蛋液要待凝固后才再翻另一面继续煎，这样煎蛋饼才不易碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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