很多人都会做这道蛋花汤，但是为什么这么多人在做这道简单的蛋花汤的时候煮出来却是一锅的沫子，那肯定是因为做的方法不对，别看小小的鸡蛋做起来很简单，其实还是有很多学问在里面的，今天就来教大家正确的做蛋花汤，做出来的蛋花汤没有沫子，更加增加食欲。
【蛋花汤】
食材：鸡蛋2枚，食盐1勺，鸡精1勺，葱花。
【做法】
第1步：碗中打2个鸡蛋，食盐1勺，鸡精1勺，然后顺时针搅拌鸡蛋，如果打出了鸡蛋的泡沫，就用筷子去戳一下，或者静置2分钟也可以，直到鸡蛋液表面没有泡沫。
第2步：锅中烧水，等水烧开后，一定要先关火，然后将静置好的鸡蛋液倒在大勺子里，然后一下子“泼”入水中，鸡蛋液泼在开水表面上，这样形成的蛋花汤才是蛋片状，利用开水的温度，足够可以将鸡蛋液烫熟，再撒上一些葱花，直接就可以倒入碗中食用了。
小贴士：我们在锅中打入鸡蛋不是往锅里砸，而是要泼入锅中才是正确的做法。
但同时还要注意一个要点，一定要水烧开后，关火再往锅中泼入打好的鸡蛋液，还有在打鸡蛋的时候尽量不要打起泡沫，如果打起来了泡沫，就可以直接用筷子轻轻地点几下，把起泡沫的地方给点掉，或者直接静置一会也可以。
同样的方法可以适用在做紫菜蛋花汤，番茄蛋花汤中，同样是等开水将紫菜和番茄煮开了后，关火，泼入鸡蛋液，这样做出来的鸡蛋汤更加能增加食欲。
这样做的蛋花汤才是最地道的，你学会这样做蛋花汤，你的家人肯定都会夸你是大厨。
,
