凉面含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，在炎炎夏日，人们更喜欢吃些清淡、凉爽又不失营养的食材，所以凉拌面做法简单深受人们的喜欢。
主料： 面条、绿豆芽、青椒丝（黄瓜丝）、胡萝卜丝、肉丝；调料：香油、精盐、醋、辣椒油、糖、鸡精、面酱。 做法：1、把绿豆芽、胡萝卜丝、青椒丝过下水，油锅热放入肉丝与过好水的辅料翻抄加好调料（不用加水）装盆待用。
抄制
过水
也用可以黄瓜丝
2、下锅入面煮熟，把面倒入事先冷却凉白开待完全冷却。
凉白开冷却
3、把冷却的面加入适量的调料（可以跟据自己口味）再把抄制好的凉菜一起拌匀，最后淋上芝麻油即可。
