邻居韩叔叔喜欢钓鱼，经常会钓到野生的小鲫鱼，鱼多的时候会送给我们一些。之前看过一段话，对于钓鱼爱好者来说，不在乎能钓到多少鱼，待在湖边就让人特别平静，能锻炼意志力和忍耐力，不知道是不是这样[偷笑]。
我以前不太喜欢吃鲫鱼，总感觉刺太多，怕卡嗓子。
这几天跟老爸学习了鲫鱼的二种做法，瞬间爱上了这美味。
一种是香酥干炸鲫鱼，一种是奶白鲫鱼汤，今天将这两种做法分享给大家。
香酥干炸鲫鱼
1、 将鲫鱼去内脏后清洗干净（不用去鱼鳞）。
2、 用盐、葱段、姜片、料酒腌制。
3、 起锅下油，油热下锅炸。
4、待鲫鱼炸至金黄酥脆捞出晾凉即可食用。
这样做的香酥炸鲫鱼，鲜香酥脆，鱼鳞、鱼骨都能食用。
炸鱼时要注意火候，要把鱼骨全部炸至酥脆。
奶白鲫鱼汤
1、将鲫鱼去内脏、刮去鱼鳞后洗净。在鱼表面抹上一层盐防止粘锅。
2、起锅放少许油，薄油下锅煎鲫鱼，鲫鱼煎至两面金黄，用铲子将鲫鱼按碎。
3、加入清水炖煮，煮到汤汁奶白，用过滤网将鱼刺、鱼渣过滤出来；加少许盐、味精、白胡椒粉、少许的葱花、香菜即可出锅啦。
鲫鱼含有丰富的蛋白质，鲫鱼汤鲜美味浓，可消肿、益气健脾、清热解毒等作用。
秋天适合进补，有喜欢吃鲫鱼的朋友赶快收藏安排起来吧。鱼肉脂肪含量少，适当食用不用担心长胖哦。
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