鱼类食物含有丰富的蛋白质和各种营养，炸鱼更是让鲫鱼的美味更上一层楼。鲫鱼含有丰富的营养成分，其中包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，以及多种维生素，这些都是我们人体必需的营养成分。在我们的生活中，鲫鱼的做法是五花八门，有清蒸鲫鱼、鲫鱼豆腐汤、红烧鲫鱼等等，这些都是我们日常生活中常见的做法。
今天六和义大厨把酥脆鲫鱼的做法分享给大家，喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间你也来试试。学会鲫鱼的这种做法，吃一次馋一次，酥脆可口，连鱼刺都不用吐！
香辣鲫鱼
做法：
1、鲫鱼去除内脏、鱼鳞、鱼鳃洗净，剁成鱼块。
2、切好的鱼加适量料酒、食盐、少许生抽、少许陈醋搅拌均匀，腌制20分钟。
3、准备一个碗、加食盐、白糖、鸡精、辣椒油、生抽搅拌成料汁备用。
4、把腌制好的鱼块倒出漏勺，用筷子夹出姜片。热锅下油倒入鱼块炸，在炸制的过程中要用勺子推动一下，防止鱼块粘锅。
5、炸至大约三分钟左右用筷子把粘连的鱼块分开，然后用漏勺捞出，等油温升至六成热再下锅复炸一下就可以捞出装盘了。
6、最后将调好的料汁均匀的倒在炸制好的鱼块上，这道香辣鲫鱼就全部制作完成了，口感非常的酥脆好吃。
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