冬瓜价格不高，味道很好，而且营养丰富。维生素、矿物质含量高，膳食纤维也很高，是减肥瘦身期间的理想食材。中医认为，冬瓜味甘性寒，有清热、利水的功效。
夏天在家炖汤时，放一些冬瓜，不仅滋味鲜美，营养也更为丰富。和大家分享5道冬瓜汤的做法，简单好做，鲜美开胃。
冬瓜瘦肉汤
白鸭1只，猪瘦肉100g，冬瓜500g，荷叶1张，海参50g，食盐、味精各适量。
1 将白鸭去毛除肠杂，洗净；冬瓜洗净切块；猪瘦肉洗净切片。
2 将整只白鸭与海参、荷叶同放砂锅中，加水适量，煮沸后再放入冬瓜、瘦肉，煮至鸭肉熟烂，调入食盐、味精即可。
单食或佐餐，吃肉喝汤，此汤具有健脾益胃、滋阴清暑的功效。用于暑热烦闷、消渴等症，也可以用于病后体虚之人。
冬瓜海米汤
冬瓜500g，海米15g，猪油10g，葱丝、姜丝各少许，鸡蛋1个，精盐3g，味精1g，香菜2g，鸡汤750g。
1 将冬瓜去皮去瓤洗净，切成瓦楞形片；海米放碗内，用开水发好，洗净杂质待用。
2 汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅内炒，随即下鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟。
3 然后，放入精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤碗内，撒上香莱即成。
此汤味鲜可口，清爽纯正，有消暑解膩的功效。适用于夏季暑热内盛、小便不利或黄少烦口渴、饮食减少等病症。
三鲜冬瓜汤
冬瓜500g，水发冬菇100g，罐头冬笋100g，精盐3g，菜油50g，鲜汤1000g。
1 将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成0.5cm厚的片；冬笋切成0.2cm厚的片；冬菇去蒂，切成薄片。
2 锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热时放入冬瓜微炒，加入鲜汤。
3 将冬瓜煮至快软时下冬笋片、冬菇片煮熟，加入精盐调味起锅，入汤盆上桌即可。
此汤汁鲜味美，清淡爽口，用料别致，采用三个带“冬”字的原料，即冬瓜、冬笋、冬菇烹制而成，是夏末秋初解暑、清热、除腻的一款佐餐好汤莱。
冬瓜黑鱼汤
黑鱼500g，冬瓜250g，黄酒、葱花、姜片、味精各适量。
1 将黑鱼留鳞去肠杂，切块后在爆香姜片的温油中略煎，烹上黄酒，加少许水焖煮20-30分钟。
2 然后加入冬瓜片，再煮5分钟，撒上葱花和味精。
此汤清淡可口，汤汁纯香，营养丰富，有利尿化痰、清热解暑、开胃健脾的功效。适用于肾炎、头面浮肿、糖尿病及肝硬化水肿的病人。
冬瓜绿豆汤
冬瓜500g，绿豆300g，鮮汤500g，生姜10g，葱结30g，精盐3g。
1 将锅洗净置旺火上，倒入鲜汤烧沸，捞净泡沫。
2 姜洗净拍破放入锅内，葱去根洗净挽成结入锅。
3 绿豆淘洗干净。去掉浮于水面的豆皮，然后入锅炖烂。
4 将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切块放入汤锅内，炖熟加少许精盐，即可食用。
此汤色清味纯，爽利可口，有清热利尿解暑的功效。
