这道美味又嫩又滑，1碗就让你沦陷，2分钟就学会，现在吃正当时
周末仔女到家中来玩，她不爱吃辛辣的食物，爱吃清淡咸鲜的美食，所以我特地为仔女烹饪了一道菠菜滑肉汤。清淡的菠菜滑肉汤，清香爽口，菠菜翠绿，牛肉又嫩又滑，来上一碗就你就沦陷啦！我家仔女话不多，闷着头吃了两大碗的菠菜滑肉汤。滑肉汤其实在我国很多地方都爱吃滑肉，那你知道为什么叫“滑肉”吗？
关于“滑肉”有这样一个传说，贞观年间唐太宗李世民因为生病，很长时间都不思饮食，于是诏告天下：“凡能进献美食，让皇上胃口大开者必重赏”。当时应山一位詹姓厨师得知这个消息后，便日夜兼程来到皇宫。特地精心制作了一碗滑嫩爽口、晶莹剔透的菜肴献给唐太宗，唐太宗刚把肉送入进嘴里细细品，谁知那块肉一滑便顺喉而下，只留满口鲜香，顿时胃口大开。于是传人问厨师这菜叫什么名字，厨师答还没有名字，唐太宗便赐名“滑肉”，并把从此把这位詹姓厨师留在宫中当了御厨，这道滑肉也在民间广为流传。
现在正是吃菠菜和牛肉的季节，而这道菠菜滑肉汤因为清淡更适合孩子、老人以及疾病初愈的人食用。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，植物粗纤维等多种的营养元素；食用菠菜可以促进肠蠕动，有利于便秘人群，菠菜中的铁的含量比较丰富，因此对于缺铁性贫血辅助作用，另外还有促进人体的新陈代谢、血液循环，清洁皮肤，抗衰老的好处。
牛肉是一种高蛋白质，低脂肪健康肉类，其含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素等多种营养元素。经常食用牛肉具有增长肌肉、补铁补血、增加免疫力等好处。下面就与林子一起来制作这道美味的菠菜滑肉汤，2分钟就学会，现在吃正当时。
【菠菜粉丝滑肉汤】的制作方法
食材：菠菜四两，干粉丝一两、牛里脊肉约二两，老姜一块，红薯淀粉一大勺，小一点的鸡蛋清一个，色拉油适量，食盐适量，味精适量。
制作步骤：
第一步： 菠菜摘好洗净后太长的掐成两段，粉丝温开水泡软，牛肉切成4毫米的片，老姜洗净后切成末备用；
第二步：锅中加入多一点的清水和少许的盐，水开后加入再倒入菠菜焯一下取出，这样处理后菠菜更翠绿，也有效地去除去了菠菜中的草酸，因为菠菜中一种叫草酸成分，而且含量高，这种草酸被人体与钙结合后变成难以吸收的草酸钙，对人体健康会有影响。
第三步：炒锅中倒入少许的油，油热下入少许姜片稍稍炒一下，再倒入多一些的开水煮开；
第四步：牛肉片加入适量的盐，姜末、鸡蛋清、红薯淀粉（要稍稍多一点）抓匀上浆；
第五步：烧开后可以先把火关了，一个个地下入挂了桨牛肉片，全部下完后再点大火烧开再转小火稍稍煮下；
第六步：当肉片浮起后再下粉丝煮开；
第七步：再下入焯过水的菠菜；
第八步：最后加入适量的盐和味精就好了。
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