九曲红梅简称“九曲红”，是浙江省杭州市西湖区另一大传统拳头产品，是红茶中的珍品。
九曲红梅茶产于西湖区双浦镇的湖埠、双灵、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳。
一、九曲红梅历史
九曲红梅茶简称“九曲红”，也称“九曲乌龙”，源于福建武夷山的九曲溪。
灵山生产“九曲红梅”已有百余年的历史。据说太平天国期间，福建武夷农民纷向浙北迁徙，在灵山一带落户，开荒种粮、
裁茶，以谋生计。南来的农民中有的善制红茶，所制红茶为杭城茶行、茶号收购，沿袭至今。
九曲红梅茶是浙江省目前28种名茶中唯一的红茶。
二、九曲红梅特性
1 九曲红梅特点
外形条索细若发丝，弯曲细紧如银钩，抓起来互相勾挂呈环状，披满金色的绒毛，色泽乌润；
叶底鲜活娇嫩，运气如朵。
2 九曲红梅加工工艺
九曲红梅采摘是否适期，关系到茶叶的品质，以谷雨前后为优，清明前后开园，品质反居其下。
九曲红梅采摘标准要求一芽二叶初展；经刹青、发酵、烘焙而成；
关键在发酵、烘焙。九曲红梅因其色红香清如红梅，故称九曲红梅
三、九曲红梅品茗指南
1、温杯洁具，激发茶性；
2、3-5g的茶量适宜冲泡，选择与之匹配的主泡器，低位注水，水温控制在80~90度左右为宜；
3、出汤时需轻缓，切忌过猛地直注茶汤。茶汤汤色鹅黄，透彻明亮。
第一泡滋味平和、淡雅，香气全在茶汤中，沁人心脾。饮之，甘甜爽滑，花香蜜韵，梅花香从舌底升起。
正应了那句，“红唇舌底梅花香”。饮后，缓慢生津，口腔干净异常，回味良久。
