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竹笋炒猪肝
图文作者 | 不做妖精好多年
原料：
竹笋尖些许、猪肝些许、食盐适量、料酒适量、葱姜末小许、生抽适量、淀粉适量、食用油适量、食盐小许、葱花小许、生抽适量。
做法步骤：
1. 焯过水的竹笋切片，清水煮几分钟，捞出来。
2. 猪肝切片。
3. 反复清洗至水清。
4. 放食盐和料酒。
5. 放生抽。
6. 放葱姜末。
7. 抓匀后放淀粉再抓匀。
8. 热锅冷油。
9. 油热放猪肝，大火翻炒。
10. 猪肝炒熟。
11. 取一些出来跟竹笋放一起。
12. 另起锅烧油。
13. 油热放猪肝和竹笋，放生抽。
14. 翻炒1分钟。
15. 放小许食盐和葱花炒均匀即可。
16. 成品。
来源：“美食天下”微信公众号
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