奶奶的记忆
我吃过最好吃的一次是我小时候在农村的时候，家里种的都是绿色食品，油、米、蔬菜都是家里的、都不用出去买，除了买点猪肉例外。有一次我奶奶从农田回来，顺便去菜地里摘了几根茄子和本地辣椒，很平常的一到家常菜，我奶奶却做出了我记忆中一道美食，好吃，超好吃，就是油放的挺多哈哈。
材料准备：茄子2根、小米椒3个（有辣一点的青椒也可以）、肉末适量、生姜2片、大蒜3瓣（喜欢吃的可以多放一点）、香葱适量、豆瓣酱一勺、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉适量。第一步：将茄子洗干净切条，然后再撒适量的盐，用手搓茄子，再腌制20分钟，然后挤干里面水份即可。
很好下饭哦
小贴士1.茄子一定要炒软了才好吃，不然会有点生硬。
2.腌制的时间是保证省油的秘诀。
3.也可以不用豆瓣酱，豆瓣酱上色比较好看。
4.茄子不能切太细，不然中途容易烂。
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