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今天要给大家分享的是一种比较有争议的蔬菜——萝卜苗。
因为萝卜苗本身带有些许苦味，不喜欢的人嫌苦，喜欢的人却觉得吃后有回甘。这就造成了两极分化的局面。
抛开萝卜苗的味道不谈，萝卜苗的营养价值是相当高的。最特别的是萝卜苗中含有芥子油成分，能够促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化，一般人群均可食用，尤其特别适合老年人食用。
目前市场上，售卖萝卜苗的摊位还是较少。如果有幸碰见，注意选购技巧：最好选择子叶平展，叶片肥大，全株肥嫩清脆，散发出清香的萝卜气味。有一个口诀就是：“叶绿、梗红、根白”。
如果买不到萝卜苗也没关系，如果能买到萝卜叶子，就是俗称的“萝卜樱子”，也是可以的。不但营养成分相似，而且苦味会更加淡一些，更适合没吃过的朋友初次食用。
下面就把这道简单的萝卜苗料理分享给大家，不管喜不喜吃“苦”的，都可以试一试，毕竟吃了对身体还是非常有好处的。下面就一起来做吧，喜欢记得收藏起来，并且关注我哦！
【萝卜苗炒鸡蛋】
所需材料：萝卜苗，鸡蛋，食盐，鸡精
烹调过程如下：
1.首先准备一些新鲜的萝卜苗，可以自己种，也可以买现成的。
2.将萝卜苗去掉根须，然后用水洗干净，最后把水控干。
3.取一只空碗，碗中打入两个鸡蛋，然后用筷子打成蛋液。
4.在锅中倒入适量的食用油，然后倒入打好的鸡蛋液，慢慢滑炒成块。
5.倒入萝卜苗，迅速翻炒几下，然后加入适量的食盐和鸡精调味。
6.最后将炒好的萝卜苗，盛出装盘即可。
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