欢迎来到改姐美食记，今天请你们吃火锅里面，我的最爱椰子鸡，首先我们先来准备一只文昌鸡，把它切成块，头部和脖子还有屁股不要！为了汤底更清爽，如果鸡油过于肥厚的话，要切掉肥厚的鸡油。
冷水中，加入2勺料酒，1勺盐，和三片生姜。
倒入切好的鸡肉块，水开后焯掉残留的血水，过冷水洗净。
椰子尽量买品种好的椰子，出水量会高一些。我这次买的是泰国椰，2个大概800ml
破椰子是个力气活！如果家里有男人的话，这就是实现他们价值的时候！
准备两个椰子，先把椰汁倒出来备用，
椰肉取适量和椰子水放一起，放破壁机打碎，然后过滤掉椰肉残渣，留下浓稠的椰子汁。这样做出来的汤会非常的浓郁。
取适量的椰子肉切成条，备用
把焯好水过冷后的鸡肉放入锅中，放入用热水泡好的药材（黄芪、党参、枸杞、红枣、椰肉）加入刚榨好的百分百无添加的2个椰汁，再加入300ml的纯净水，入高压锅熬煮20分钟左右至鸡肉软嫩，哇偶~~简直太香了，
出锅后，只需加适量盐即可，真的是简单又好喝
最后我们再来配一个鸡肉的灵魂蘸料
生姜、小米椒、大蒜、香菜切末放入碗中，加入2勺生抽，小青柠1个（一分为二将汁挤进碗里）
就可以坐等吃鸡了，锅开以后先给自己来一口汤，这么清甜的一嘴汤，错过了这一顿就等于白忙活了
鲜嫩的鸡肉，蘸一下酸辣鲜香的蘸料，快乐到筷子根本停不下来~~~
感谢大家的支持，如果有啥想吃的，关注我，在下方评论，改姐会带你们做更多美食.....
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