“白菜豆腐保平安”，这是老人们经常喜欢说的一句话，豆腐的营养价值很高，素有植物肉的美称，它味甘性凉，夏季食用还有清热润燥、生津止渴等作用，所以豆腐还是很适合夏季食用的。
今天介绍一个用豆腐、娃娃菜等食材做的砂锅豆腐，用砂锅炖出的菜肴特别有滋味，这道砂锅豆腐也不例外，豆腐入味又好吃，就连汤汁都能泡米饭，感兴趣就试试吧。
【砂锅豆腐】
材料：豆腐、娃娃菜、猪肉
辅料：小葱、生姜、大蒜
调料：料酒、生抽、老抽、食盐、黄豆酱、蚝油
做法：
1.首先处理食材，豆腐切成1厘米厚的正方形，肥瘦相间的猪肉一块切成肉丁，不要太碎这样能用筷子夹起，小葱切葱花、大蒜切末、生姜切末，切好放一起备用。
2.娃娃菜先清洗干净，控干水分后码放到一个砂锅里面。
3.炒锅内加入少许植物油，下入豆腐，把豆腐煎至两面焦黄，煎过的豆腐味道更香，也更容易入味，煎好以后盛出备用。
4.用锅内底油下入小肉丁，把肉丁炒至变色后加入葱姜蒜和3克料酒，煸炒出辅料的香味。
5.然后再加入5克黄豆酱、3克生抽、1克老抽、3克蚝油、2克食盐，把肉丁和调料翻炒均匀，使肉丁上色和入味，炒匀后关火备用。
6.砂锅放在灶上，娃娃菜的上面放上煎过的豆腐。
7.再把炒好的肉丁放在豆腐上方，淋入少许清水，盖上锅盖炖8分钟。
8.炖8分钟后打开锅盖，锅内飘出的味道非常香浓，最后再撒入一些葱花后美味即享。
豆腐和猪肉的结合使这道菜非常下饭，豆腐焦香入味，娃娃菜也鲜美多汁，好吃又下饭，希望您能够喜欢。
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