这是一道名菜，所以做法也是各种各样，但是不管怎么样，只要是自己或者家里人喜欢的口味就是最好的 我这个人一向不太喜欢条条框框的 很多人你真的很会做菜么，你这个菜应该这样，应该那样，累不累啊 什么是家常菜，家里人喜欢最重要。。。
By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 三黄鸡 一只
- 生抽 两勺半
- 料酒 一勺
- 生粉 适量
- 干辣椒 根据自己情况而定
- 大蒜 两大个
- 生姜 4g
- 花椒 二十粒
- 香叶 两片
- 八角 两个
- 糖 半勺
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 白酒 半勺
做法步骤
1、买一只三黄鸡，也就是嫩鸡，其实鸡腿也是可以的，上次我已经用过了所以啊这次就买了一整只鸡 一般买回来之后我会用姜汁儿腌制十五分钟。生姜加水打成汁儿 觉得麻烦的话料酒也可以
2、鸡切成稍微大一点点的块儿，等下炸完会缩小，我是切完之后用温开水全部冲洗了遍，切的时候会有碎沫血块，这样洗过就会利索一点儿
3、鸡块放入一个大的容器内，放入两勺生抽，一勺料酒，少许盐，在放入适量的生粉，用手彻底搅匀，腌制15到二十分钟
4、现在我们来剪辣子，稍微剪大一点，辣椒籽漏掉不要哦
5、还可以放一点这样的辣椒，胖胖的，哈哈网上有卖的哦
6、大蒜剥皮，可以多剥一点，取少部分切片备用
7、生姜去皮切片待用
8、锅里上油，烧指五成热，，放入剥好皮的大蒜进去炸至
9、小火炸至成金黄色就可以啦，捞出来备用
10、在倒入腌制好的鸡块，倒入后鸡块炸成型后转中小火慢慢的炸至，千万不要着急哦
11、炸熟炸透后捞出
12、再将油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时啊让表面更加金黄...
13、捞出来备用
14、锅清洗干净，重新上油，放入干花椒小火炸出香味儿
15、在放入切好的大蒜生姜片
16、接着呢放入少许香料，八角两个，香叶几片，小火炒香
17、辣椒下锅之前用冷水冲一下，这样不容易糊
18、接着倒入炸好的鸡块，，翻炒匀
19、接着呢倒入炸好的大蒜
20、在倒入适量的白酒，，你们可以试试哦，吃的时候我觉得真的不一样
21、少许的生抽
22、少许五香粉和一丢丢的盐
23、少许糖
24、翻炒匀就可以出锅啦。。。
25、我能说太好吃吗，我一边看电视剧一边把它当零食吃，一盘解决完了
26、下次回家的时候做给老爹吃。。。给他当下酒菜...
小贴士
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