原料:花蛤、姜、葱、粉丝、红辣椒、盐、酒、生抽,现在小编就来说说关于爆炒花蛤的简单做法?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
爆炒花蛤的简单做法
原料:花蛤、姜、葱、粉丝、红辣椒、盐、酒、生抽。
花蛤用海水浸泡,如果没有海水可以加点盐进去。目的是让它把里面的杂物吐干净。
泡干净后,先把花蛤每个冲洗干净,然后用锅把水烧开,加点酒把花蛤放进去煮。几分钟后,能自动张开贝壳的就是新鲜的,那些闭着贝壳的是早死掉的花蛤扔掉。
把煮好的花蛤倒在篮子,再放进清水仔细的清洗两次,把里面的沙子泥巴全洗干净。
辣椒葱白和姜先放锅爆炒,下滤干水的花蛤一起翻炒,下些酒去腥味,用大火炒。
边炒边浇一点水进锅,把事先泡好的粉丝放下去一起拌炒,加盐和生抽,最后放葱叶就可以了。