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咋烤羊肉串有酥酥的口感
准备食材：羊肉1斤半（根据人数买斤数），圆葱一个，孜然粉3克，孜然粒3克，辣椒粉，盐，酱油少许。 将羊肉洗干净后，切成2厘米见方的方块，我提前放冰箱里冷冻了几个小时，这样羊肉更好切厚块，也更容易串起来，羊肉不能切太大，太大也不好入味。 圆葱切碎，放小盆里，加入少量的酱油，盐腌制一下， 在放入切好的羊肉块放入盆里，加上孜然粉腌制20分钟， 中间翻两次好均匀入味，羊肉最好选肥瘦相间的，这样烤出来才更香，纯瘦肉的口感会柴一些。 竹签提前开水煮10分钟，起到消毒的作用，再把羊肉小块串到竹签上，串的时候小心一些，别串到手指 羊肉串串好后依次摆放盘里，自己串的可以大一些，这样吃着更过瘾。 .空气炸锅设定200度，放入羊肉串开始烘烤，先烤10分钟。家庭自己烧烤建议用空气炸锅，没有一点油烟，还好清洗，烤出的羊肉串味道也特别好吃。 烤10分钟后羊肉串翻面，撒上辣椒面，盐，孜然粒，继续盖锅盖烤5-10分钟。中间可以翻面一次，小心别烫到，可以带防烫手套。 最后看到羊肉串烤的金黄，微微有焦炭状就是烤好了，出炉。 闻着就特别的香，吃一串更是外焦里嫩特别的解馋。 我连烤两锅全家吃的超过瘾，比外面烧烤摊的都好吃，吃完也不用担心肚子胃肠不舒服。,
