前两天，朋友从香格里拉快递了一些松茸回来，顺丰空运还算挺快，隔天就到，松茸还算是比较新鲜的，收到后马上放进冰箱。等着下班回家煮。
松茸的名声，听得多，还真没品尝过，用充满期待的心情打开密封箱，我以为会有一阵香气扑鼻，打开后，没什么惊喜，只是有一阵像泥土的味，是香味还是什么，我也说不清。
松茸何为新鲜，从网上查到的信息是：出土12小时为极品，出土24小时为上品。所以，靠谱的松茸出口厂家，必须在12小时内给松茸做专业遇冷，保持低温环境下存储，让营养能量和口感巅峰保持在1周左右。
松茸炖土鸡
下班后，到菜市场买四分之一只土鸡，开始下厨。
所需材料很简单：土鸡四分之一，松茸2到3个，姜片一点，适量盐，不用添加其他材料，我怕掩盖了松茸的味道。烹饪过程也非常简单。
土鸡先过开水去血水，放料酒一起煮开。
鸡过水的时候，清洗松茸，并切片。
将清洗干净的土鸡，松茸片，姜片一起，放入清水炖煮40分钟左右，放进盐调味即可。
鲜、香是喝下这道汤的第一感觉。松茸的鲜味完全融入鸡汤中，松茸的香味也完全释放出来，那种香味很独特。唯一不满意的是油有点多。
酿蛋
第二道菜是做了酿蛋，虽然，松茸在里面担任的是配角的角色，但是，丝毫不影响ta的演出。松茸渗透在肉末中，香气四溢，吃下去，唇齿留香。
先把松茸剁碎，跟肉末一起搅拌均匀，放一点盐，蒜蓉，耗油，油调味。
打上两个鸡蛋。
用小锅煎蛋皮，两个鸡蛋，能做4个蛋皮
蛋皮成型后，放入肉末。
最后把蛋皮包起来，像包饺子一样，双面再煎一下。
这个酿蛋还没熟，还需要蒸10分钟左右，像蒸鱼一样。
过程虽复杂，但味道绝对值得你这么做。
最后，还做了一点煎松茸，不得不说，这方式，是最能激发松茸的香味的。
松茸从出土到成熟，一般只有7天，错过了这个时令，只能品尝到口感和营养价值都大打折扣的干松茸了；不想错过当季纯天然山珍的朋友要抓紧时间啦，错过与松茸的缘分，就只能再等一年了～
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