准备食材;脆肠200克洗干净,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(适量)豆瓣适量,花椒少许,料酒少许,盐,味精,鸡精适量。大肠洗干净后去掉周围油质,入清水中漂...
将猪大肠用盐或明矾擦洗干净,除去粘液污物;将大肠光滑面翻在外面,先用开水焯过,再洗干净;然后用清水煮至软烂,捞出,控去水分;炒锅用旺火烧热,下油少许,放姜葱爆香...
食材:脆肠200克洗干净,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(适量)豆瓣适量,花椒少许,料酒少许,盐。味精。鸡精适量。 大肠洗干净后去掉周围油质,入清水中漂去...
食材:鸭舌500克、鸭脆肠500克、桂皮0.3块、八角1个、姜大块拍碎、老抽2勺、大蒜4瓣拍碎、生抽1勺、料酒2勺、花椒若干、白糖少量、盐适量、干辣椒3个、冰糖...
准备卤料包:香毛草0.5g,香菜籽1g,八角2.5g、陈皮3g,良姜2g、胡椒粒2g,党参4g,香叶2g、小茴香1.5g,红干花椒4g、红干辣椒段3.5g,丁香...
先将长豇豆洗净凉干。将凉干的长豇豆切碎。将蒜头切碎。将切好的长豇豆和蒜末装进玻璃瓶,加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。将盖子盖好,倒放在盛水的器皿里(...
绝味烤面筋的配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,...
食材:莲藕一节、小米辣四个、大蒜籽五瓣、花椒5克、酱油一勺、芝麻油一勺、生粉白糖各半勺、香菜一根、香醋半勺先把莲藕打皮洗干净,香菜也洗干净放在一起备用。再把莲藕...
配方:八角25克、桂皮15克 、小茴15~25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5~15克、生姜10...
将鸭脖子洗净后。 锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干。 炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香...
鸭脖化冻,清水里泡。准备葱10g姜10g。加料酒。加20g盐。腌制12小时以上。锅中烧沸水,把腌好的鸭脖汆一下。捞出。把干辣椒剪段。把八角、三奈、桂皮、小茴香、...
材料:鸭头、香卤包、葱段、姜片、干辣椒、麻椒、料酒。做法:鸭头凉水浸泡,泡出淤血,不干净的地方清理干净,放入盛有凉水的锅中加热,焯水。香卤包、葱姜辣椒麻椒一起放...
主料:鸭头3斤,调料:辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取...
食材:干净的脆肠200克,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(适量)豆瓣适量,花椒少许,料酒少许,盐,味精,鸡精适量。大肠洗干净后去掉周围油质,入清水中漂去血...
食材:大土豆2个、烧烤料粉4勺、油适量。大土豆两个,去皮洗干净后擦干水分,找一个切土豆的小工具备好。把土豆切成半厘米厚,大约2厘米宽的片状,不喜欢太薄的,而且薄...
主料:鸭脖;配料:干辣椒、姜、葱、八角、山奈、桂皮、小茴香、草果、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、排草、香叶、精盐、味精、盐、红曲米、料酒、高汤。去腥处理:鸭颈和鸭翅,...
胡萝卜切块。 胡萝卜倒入辅食机。 鱿鱼倒入辅食机并加入柠檬汁搅碎。 70g中筋面粉中倒入胡萝卜碎,进行搅拌。 搅拌后装入裱花。 将调馅挤在硅油纸上卷起来。 放在...
香肠用小刀在表面直划出约0.5公分的深刻痕。将划刻痕的香肠放入兑好水的腌料中腌制一晚,期间翻动一两次。烤盘上铺锡纸,摆上肠,烤箱200度预热5分钟,烤10分钟,...
主料:绝味的鸭叉适量、土豆一个。 辅料:葱花适量、海鲜酱油适量、盐适量、糖适量。 土豆去皮切条,泡在水里备用,把鸭叉掰开几份。锅油热放葱花,海鲜酱油,放土豆条,...
主料:鸡爪8个、野山椒200克。 辅料:食盐1勺、花椒适量、料酒适量、白醋适量。 将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲。 锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮...