食材:鱼一条、料酒适量、生抽适量、盐适量、酸菜适量、酸黄瓜适量、姜适量、大蒜适量、泡椒适量、辣椒面适量、花椒适量、油适量、葱花适量。 切好鱼肉,倒入料酒、生抽、...
家中种植的芥菜/买来的芥菜,采摘洗干净。将洗干净的芥菜抖一抖水分,放到阳光下晒,直到晒蔫。晾晒的过程可以使做出来的酸菜更加脆,也不容易腐烂。在干净的锅里面放入半...
先烧一盆开水,水烧开后晾到水变温温的。在烧水的同时把芥菜洗干净并沥干水份。把准备好的容器清洗干净,坛子、缸等都是可以的。把清洗干净并沥干水份的芥菜码一层到容器里...
先选取一定数量新鲜的大白菜,淘洗干净,放在阳光下晒几天,晒软更好焯水。将晒完的大白菜,在菜根部位用刀一分为二。烧水的锅要擦干净,不要有一点点油;待水烧开后,放入...
将白菜切去根部。 将白菜的所有叶片都取下来洗干净,用手甩一甩叶片上面的水分。 每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄。 然后将几片摞在一起切成细丝。 将切好的白菜丝全...
食材:柴鱼,料酒,酸菜,盐,酱油,姜。鱼杀好洗干净。姜拍碎。蒜苗切段。热锅放油爆香姜。倒入鱼翻炒。变色后加一勺料酒。加水没过鱼煮开,再放入酸菜。加一点酱油和盐,...
用料:莜面适量,东北酸菜适量,包菜适量,小红辣椒1个,盐适量,生抽适量,蚝油适量,糖适量,大蒜1瓣。蒸熟的莜面撕成丝,包菜切丝,酸菜切丝,小红辣椒剪成小圈,大蒜...
先烧一盆开水,水烧开后晾到水变温温的。在烧水的同时把芥菜洗干净并沥干水份。把准备好的容器清洗干净,坛子、缸等都是可以的。把清洗干净并沥干水份的芥菜码一层到容器里...
主料:蛋清1个、草鱼片500克。辅料:淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。做法:(1)准备一个蛋清,鱼片放入淀粉...
主料:大颗芥菜5-6颗。 调料:食盐适量、清水适量。 辅助器具:密封玻璃罐1个。 买回来的芥菜清洗干净。 取一个大锅,烧一锅开水,把芥菜放入水中,浸泡3-5秒中...
将青菜叶一片片摘下洗净,晾干水分,在酸菜机容器中铺一层青菜,撒少许盐,一层层将青菜码好。用适量凉白开将剩下的盐溶化,倒入容器中,再继续加水至刚没过青菜。撒一把花...
原料:草鱼、腌酸菜、盐、料酒、淀粉、蛋清、姜蒜、泡野山椒、小米椒剁、糖、胡椒粉、鸡精、香菜,香料。鱼头鱼骨和鱼片洗净分开装碗,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓...
鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开,鱼骨斩成。1.5厘米大小的块;泡青菜稍洗,切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;泡红辣椒碾成...
先烧一盆开水,水烧开后晾到水变温温的。在烧水的同时把芥菜洗干净并沥干水份。把准备好的容器清洗干净,坛子、缸等都是可以的。 把清洗干净并沥干水份的芥菜码一层到容器...
主料:鲩鱼鱼腩(840克)、酸菜鱼调料包(1袋)、咸菜(500克)、花椒(2汤匙)、姜(5片)、葱(1根)、鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、油...
材料:白菜1000克、食盐25克。白菜洗净切丝。加入食用盐。用手抓匀,可以看到白菜很快就出了很多水。将水分沥去,然后把白菜放入罐子里,用手压实,罐口包上塑料袋后...
买回来的大白菜淘洗干净,放在阳光下晒一天,晒软更好焯水。当然,也可以不晒直接焯烫。选择大白菜做酸菜,所以要把粗大的菜根部位用刀一分为二。烧水的锅一定不要有一点点...
家中种植的菜或者买来的菜,采摘洗干净。将洗干净的菜抖一抖水分,放到阳光下晒,直到晒蔫。晾晒的过程可以使做出来的酸菜更加脆,也不容易腐烂。在干净的锅里面放入半锅水...
用料:黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。将鱼两面各切3份,酸...
方法一(1)选用自家种的青菜,清洗几遍。(2)干净无油放灶台上烧一锅开水,水开放适量青菜,和盐,约两三分钟后捞起放干净无油的盆里,依次焯水完。(3)等捞起的青菜...