首先准备新鲜的豆腐和适量的食用盐,但这里的食用盐一定要选择那些精致的细盐。豆腐购买以后,控掉表面的水分,再用干净的包,把它切成一厘米左右厚的片状。把切好以后的豆...
准备老豆腐1块,上锅中火蒸15分钟。拿出晾凉,切小块。取1只碗,放食盐,将每块豆腐均匀沾盐。沾好盐的豆腐码放在碗中,密封腌制48小时。按1:1的比例加生抽、老抽...
主料:豆腐1000克、调料:盐125克。选择品种比较好的白豆腐;上锅中火蒸15分钟,晾凉;切成块;取1只碗,放食盐;将每块豆腐均匀沾盐;在缸内铺一层厚度大约为3...
用料:老豆腐600g、精盐适量、老抽适量、生抽适量、香油适量。豆腐用清水冲一下,切成四方块蒸锅加水,把豆腐放在蒸锅上,大火烧开转中火隔水蒸10分钟。蒸好的豆腐块...
主料:油皮200克,莴笋300克。 调味品:香油,辣椒油,酱油醋10克,味精,盐3克,白砂糖5克。 豆腐皮切成细丝,用开水连续焯两次,再用凉开水浸泡,捞起沥干。...
首先制作豆腐,将优质黄豆用清水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内兑入...
主料:豆腐1000克(根据缸的大小可适当调整)。 调料:盐125克。 选择品种比较好的白豆腐。 上锅中火蒸15分钟,晾凉。 切成块。 取1只碗,放食盐。 将每块...
将买来的新鲜豆腐从盒中取出来沥干,然后拿几张厨房纸将豆腐层层裹起来。豆腐上压上一样平板物件 ,再压上重物(我用碗装满水)。这样过大概半小时豆腐就会出水,高度会缩...
老豆腐600g,精盐适量,老抽适量,生抽适量,香油适量。豆腐用清水冲一下,切成四方块。蒸锅加水,把豆腐放在蒸锅上,大火烧开转中火隔水蒸10分钟。蒸好的豆腐块,放...
用料:皮蛋1个、豆腐1块、酱油10g、蒜泥少许、麻油4g、盐2g、葱花少许。 在豆腐上淋10g酱油,拌上蒜泥。浇上4g麻油。均匀地撒上葱花。最后,再撒上2g盐,...
准备豆腐,豆腐用清水冲一下,切成四方块,蒸锅加水,把豆腐放在蒸锅上,大火烧开转中火隔水蒸10分钟。蒸好的豆腐块,放凉并沥干水分,准备一个无油干净玻璃瓶,碟子内放...
不用放大料。材料:豆腐500g、油适量、盐适量、花椒适量、辣椒适量。做法:豆腐、胡椒洗净、备用。将辣椒和盐放入锅中,煮5分钟。倒出来的花椒水备用。然后把准备好的...
首先将鸡蛋用清水洗净,然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时,直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可。洗净的鸡蛋一定要暴晒,不然会导致鸡蛋发臭的。将晒好的鸡蛋放入到高度...
准备材料:食盐500克,花椒10克,排骨2千克,装排骨的缸一个。将盐放入锅内炒制变黄放入花椒炒香即可,放凉备用。把炒好的花椒盐均匀的涂抹在排骨上。将抹好花椒盐的...
主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味...
准备15斤黄瓜清洗干净,再把生姜、大蒜、红椒洗干净,全部控干水分,把黄瓜先切成段,然后再把每段黄瓜对半切成四份,在黄瓜里面加上适量的食盐,用手抓拌均匀,腌制2个...
先将韭菜洗净,放在水中浸泡一会,捞出沥干水分,晾干。干辣椒切碎,蒜姜也切碎。把韭菜切段,放入盐、干辣椒、蒜末、姜末、白糖抓均匀。放入容器内加适量的香油,盖上盖子...
在碗中放入白糖,盐,倒入生抽,用筷子搅拌至白糖融化,做成料汁。 锅中倒入食用油,烧至八分开。 倒入料汁爆锅,关火倒入白酒,出锅倒入碗中晾凉。 辣椒洗净,擦干水分...
准备莴笋,最好是新鲜的莴笋,去除皮和叶子。莴笋洗净切粗段,加入适量盐腌制,盐量要比平时炒菜时放的盐略多,不能过咸,腌制半小时出水后,水倒掉放在阳光下晾晒大约2天...
白酒腌制法(1)一般家里都会有一两瓶白酒在家里闲置着,首先把买来的鸭蛋自己清洗干净以后,放在太阳光下面暴晒一天左右,记住,一定要暴晒,这是最后鸭蛋出不出油的关键...