主料:咸肉250克,猪肉(肥瘦)250克,竹笋500克。调料:料酒25克,姜5克,大葱5克,盐15克,味精20克。洗净咸肉和鲜肉,切成块,将鲜肉放入锅内,加清水...
主料:咸肉250克,猪肉(肥瘦)250克,竹笋500克。 调料:料酒25克,姜5克,大葱5克,盐15克,味精20克。 洗净咸肉和鲜肉,切成块,将鲜肉放入锅内,加...
食材:云南笋干200克、咸肉300克、糖适量、鲜抽适量、料酒适量、姜适量、葱适量。 笋干提早1天浸泡好,换2次水,再放入高压锅压20分钟。 捞出,漂净后切成丝。...
猪瘦肉洗净放锅里加入满过肉一半的水,大火烧开转中火煮1小时。捞出抹上适量的盐和生抽。将抹匀的肉放冰箱一天,咸肉就腌好了。准备好笋、咸肉和排骨。将咸肉和笋切片。锅...
放于冰箱的冷冻层保存:现在家家户户都有冰箱,可将腌好的咸肉用保鲜袋包好,放于冰箱的冷冻层保存,这样能保存半年多久。悬挂保存:这是很古老的一种保存方法,小时候没有...
将解冻后的羊蝎子泡水去血两个小时以上,中间多换几次水。将羊蝎子放入锅中加适量大葱段、姜片、一勺料酒加水烧热焯水。焯水后将羊蝎子用冷水洗干净,将焯水到掉。把油倒入...
吊龙吊龙是牛脊背上的一条长肉,微厚,虽然有脂肪,但绝不肥腻,而且十分顺滑甜美,烫涮吊龙6-8秒。胸口油胸口油也称胸口捞,是牛胸口的软组织,嚼劲十足,十分脆爽,虽...
青笋洗净去皮插板插成丝用盐腌制半小时。鸡蛋打散用油炒熟铲碎。肉馅加入盐,胡椒粉,鸡汁,香油,味精和食用油拌匀,分次加入清水搅打上劲入冰箱冷藏半小时左右。取出肉馅...
餐厅需要储存的量较大,常常将发好漂净的毛肚放入一盆内,加入少许清水(以刚好淹没毛肚为度),再按总重量(毛肚和水)的2‰加入三聚磷酸钠、1‰加入焦磷酸钠后,搅拌均...
食尚于型,美味于心。豆浆涮鱼,味道“吉”鲜。二十年老锅底,新火锅新健康。好在传承,贵在健康。老火锅,食尚新生活。够香够麻够精!火锅鱼豆吉,享受做主题。传承纯朴...
主料:鸡蛋1个、咸肉125克。 辅料:料酒适量、味精适量。 食材:鸡蛋、咸肉。将咸肉用清水淋一下,放在案板上切成片。 随后,将切好的咸肉放入盘中。 接着,加适量...
材料:千张100克,咸肉300克。选取厚的千张,切成细丝铺在碗底。选取五花咸肉,清洗干净备用。把咸肉切成约2毫米的薄片,只要不碎,切得是越薄越好。把切好的咸肉片...
瘦肉可以这样做成咸肉:把腌料提前准备好,另起锅下入粗盐加桂皮八角先炒出淡淡的香味;香味出来后下入花椒,香叶,姜片;将瘦肉不要清洗,用高度白酒擦一下,一能去除异味...
菜花1棵、五花肉1块、青蒜少许、花生油30克、食盐1茶匙、姜3片、料酒1茶匙、生抽1汤匙、豆豉酱1汤匙、白砂糖1茶匙。做法:花菜拆成小朵,浸泡在淡盐水中,20分...
咸肉一块,上海青适量,咸肉切小丁,上海青切段(梗切小点,叶子切大点)。生姜用擦成末,用少许水浸泡。(咸肉有一股咸肉的腥味,所以要去掉)锅里不放油 中火煸炒咸肉...
选取厚的千张,切成细丝铺在碗底。选取五花咸肉,清洗干净备用。把咸肉切成约2毫米的薄片,个人觉得只要不碎,是越薄越好。把切好的咸肉片均匀地铺开在千张丝上。煮饭时,...
龙骨头洗净。加适量盐调味。调味后放入袋中放冰箱保存三个小时以上。胡萝卜切粒。米洗净备用,可以充分吸收水分。腌好的骨头放入锅中。放入胡萝卜。煮沸半个小时后放入米。...
主料:咸肉350克、小葱叶30克、去皮嫩姜30克、鲜红尖椒肉30克、菜甫10克。将猪五花肉的皮刮洗干净,改成大块,在肉面上切两刀至2/3处,入锅煮至刚熟约30分...
材料:咸肉100克、酒糟100克、香葱1根。 咸肉切片备用,把咸肉铺在盘子里,把酒糟铺在咸肉上,锅里放适量的水,盘子放在架子上;也可以水烧开后,放在上面蒸,蒸1...
用料:咸肉250克、猪肉250克、竹笋500克。调料:食盐15克、味精20克、葱5克、姜5克、料酒25克。做法:洗净咸肉和鲜肉,切成块,放入锅内,加清水烧开,倒...