泡菜可以泡卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。世界各地都有泡菜的影子,风...
泡白菜。 白菜应该是泡菜当中最常见也是最受欢迎的一种了。用新鲜的白菜洗干净,沥干水分,然后在上面涂抹上腌制白菜的酱料,摆放在缸里面或者密封的罐子里面,腌制上三五...
仔姜又是平时所说的嫩姜,所以它的腌制时间并不是很久,一般7-10天就可以吃了。如果喜欢稍微口感淡一点的话,时间可以缩短,如果想更加入味一点的,那么腌制半个月左右...
泡菜泡21天可以吃,因为腌菜泡菜的亚硝酸盐在第二天开始明显增加,到第八九天是峰值,半个月后基本降到最低,另泡菜中有丰富的活性乳酸菌,同等重量时会高于酸奶好多倍。...
泡菜坛子里的水叫原汁,只要保存得当,一般可以用5年的时间,可使用的次数根据在此期间腌制泡菜的次数而定。用过的原汁可反复使用,越老越好,在每泡制3-4次后最好补充...
食材:生抽足量、大蒜足量、玻璃密封罐1个、红尖椒少许、生姜少许。步骤:(1)把玻璃罐子洗干净,大蒜剥开;(2)剥好的大蒜大概是这样;(3)把大蒜稍微拍一下,不要...
材料:包菜1颗、红萝卜、蒜头适量、辣椒、白糖、白醋、盐巴。包菜先不洗,除去外层较脏的叶子后,拿刀子挖除菜心,再用手将叶子一叶叶拨下,撕成约5公分宽。菜梗最好吃,...
食材:娃娃菜500克、干辣椒5个、花椒粒10几个即可、盐适量、味精适量、白酒适量、白醋适量、玻璃罐子(瓶子)1个。 将买来的娃娃菜洗干净,然后切成小块,一小块一...
用料:盐,白砂糖,白酒,味精,大料,老姜,花椒,凉白开水。 将泡菜坛子洗净,晾干待用。 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调均匀。 将盐、白沙...
做法一:(1)用料:小包菜,250g 盐15g、白醋少许 白糖少许、蒜瓣,生姜,泡椒。(2)做法:先把包菜洗净,去掉不好的叶子,撕开晾干,然后把包菜装保鲜袋撒盐...
材料:球茎苤蓝500克,干辣椒4克,八角、桂皮、花椒各2克,醪糟70克,调料:盐30克,红糖8克。把球茎苤蓝洗干净后去皮,切片,再切成丝,把苤蓝丝放入开水中烫3...
四川泡菜太软,不脆主要是因为泡菜盐放得太少。四川泡菜盐和菜的比例是1比20。材料:圆白菜(500克)盐巴(25克)胡萝卜(适量)辅料干辣椒(适量)。将圆白菜洗净...
包菜洗净,彻底晾干,剥成片装入塑胶袋,再加入盐,充分摇晃塑胶袋,让盐与菜混匀。摇匀,期间隔15分钟再摇一次。放1小时大概剩1/2的量 ,然后彻底挤干备用,不漂水...
包菜掰成一块块的。清洗干净包菜。然后在包菜中加入适量盐腌制半个小时。腌制后的包菜会出很多水,用力把里面的水攥掉。在包菜中加入一个苹果擦丝。砸适量蒜蓉。把砸好的蒜...
将要泡的菜洗净风干。切成大块或条(不要太小)。将清水烧开,为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)含有杂菌,而且里面的氯气会杀死泡菜菌。放入适量盐(每1公...
材料:朝天椒500克、食盐5克、姜2片、蒜15瓣、白糖10克、白酒2汤匙、白醋1/4瓶将收好的辣椒风干。再烧开盐水,将辣椒稍为过一过水,捞起备用。准备好瓶子,小...
材料:白萝卜2根(约3-4斤),盐2汤匙,糖1汤匙,鱼露3汤匙,红椒粉3汤匙,切碎的大蒜1汤匙,切碎的姜1/2汤匙,葱4根,切成5厘米做法:萝卜去皮切成2.5厘...
水萝卜洗净晾干。坛子洗净晾干,加入凉开水。加入食盐,盐和水的比例为1:50。水萝卜放在坛子里,上面加上豆角和大蒜,再上面又放一层萝卜条。最上面放一层新鲜的红椒、...
取洋姜若干,数量根据想要做泡菜的多少决定,将洋姜表面清理干净,因为它的表面褶皱较多,需要用清水反复冲洗,洗掉附着在上面的泥沙,否则泡出来的菜会有沙子。将清洗干净...
腌制泡菜用的容器一定要选择密封性好、不透光的专用泡菜坛子,而且在将蔬菜放入泡菜坛子之前,要确保坛子里没有油渍和多余的水分,这样才能让制成的泡菜不生花,且口感更加...