材料:熟牛肚一块、香菇适量、胡萝卜一个、葱、姜、蒜适量、少量黄酒、少量酱油和蚝油。熟牛肚切片,香菇用水焯过后切片,胡萝卜切片。热锅放油。放入葱、姜、蒜爆香,然后...
材料:金钱肚200克,豆瓣酱50克,火锅底料50克。锅中烧水,将金钱肚放进去,加入料酒,煮熟之后捞出清洗干净。锅中烧油,放葱姜蒜、麻椒、花椒、八角、干辣椒炒出香...
买回牛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质。牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓...
买回牛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质。牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓...
先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在肚上的杂质。翻过来,用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,用水冲净...
金钱肚说的就是牛的胃。牛胃的第一部分叫瘤胃,这是最大的一个仓室,连着食道。瘤胃上有许多乳头状突起,这些突起形状不一,有粗有细,看起来像毛巾上的毛毛或是毛刷,故这...
主料。金钱肚(牛肚)450克。辅料。白醋、蒜茸、红椒粒、糖、香菜、葱段、姜片、中芹段、八角、桂皮、盐、味精、玫瑰露酒各适量。 用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。 将煲好...
食材:金钱肚适量、卤水适量、高汤适量、红枣适量、醋适量、料酒适量、米酒适量、水淀粉适量。凤爪洗净,切去指甲,用铁签子扎几下,沿着大指骨分成两部分。冷水加姜片料酒...
煮烂金钱肚一般需要花费半小时左右的时间。我们只需要把清洗干净的牛肚和适量的酵母粉、茶包一起放入锅中进行炖煮就可以了。这里之所以要放置酵母粉是因为它和水接触之后产...
部位不同:金钱肚也就是牛身上的网胃部位,里面没有胃腺部分,而瓣胃说的是牛百叶,里面有胃腺,而牛肚指的是牛的肚皮部位。口感不同:牛肚口感厚重,其口感比金钱肚差,而...
皮肚适量、青椒1个、葱姜蒜适量、花椒半汤勺、鸡精1汤勺、生抽1汤勺、盐适量、白胡椒1汤勺。皮肚开水泡发,切片。葱姜蒜、青椒切好备用。木耳开水泡发,洗净待用。起锅...
材料:羊毛肚(或猪肚)600克、小苏打1茶匙、大蒜茸l茶匙、酱油、红辣椒丝各1汤匙、笋丝、韭黄各1/2杯、用醋1汤匙、酒1汤匙、生粉1茶匙、香油1/2茶匙及适量...
材料:鸡(鸡肚)350克,胡萝卜1根,尖椒3个,辅料生轴2勺,精盐适量,黄洒1勺,白糖1小勺,葱半棵,姜2片,水淀粉2勺,香油几滴。放葱姜黄酒煮20分钟。煮好的...
牛肚一只,先刷很多毛毛蜂窝状的那一面,加盐揉搓两到三次,洗干净为止,将另一面表面那层膜撕干净。锅里放水煮开,加酱酒,放牛肚下去,煮几分钟,倒掉水,顺便冲洗一下。...
材料:毛肚300克,火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。做法将毛肚洗净切长条,油菜洗净待用。香葱切末,油菜焯水过凉后围深盘四...
毛肚洗干净切成细丝,在放了黄酒的开水中稍微焯一道后捞出,锅内放入适量的油、干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒下锅小火煸炒。放一勺郫县豆瓣酱一同煸炒,炒出香味之后,放入...
毛肚切3厘米宽片,凉开水漂洗,牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱和蒜苗切成8厘米长段,鲜菜撕成长片。牛油75克烧至六成熟,放豆瓣炒酥,加姜末、辣椒、花椒炒香,加牛肉汤...
熟牛肚改刀切成片。洋葱切块,香菜切小段。炒锅烧热,放入切好的姜丝和白胡椒粉炒香。放入洋葱块在炒出香味。放入牛肚片大火翻炒。放入料酒、生抽同时加点盐翻炒。把水汽炒...
食材:牛肚500g、千张300g。 适量的卤牛肚,切成薄条备用。 将千张洗净切好备用。 将姜蒜、红辣椒、桂皮、花椒洗净切好备用。 在锅中加入适量油。 加入适量花...
牛肚好吃的做法如下。芹菜梗切断,红辣椒切片备用。 锅中倒油,倒入姜蒜末,牛肚丝翻炒均匀。 放入糖,白胡椒,酱油,翻炒均匀。 加入红辣椒,青菜梗,少许料酒,炒至断...