原料:湘西腊肉腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽。湘西腊肉腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片;青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段;油热,倒入干红辣椒和花椒,出...
腊肉200g。腊肉的选材很关键,一定要是正宗的湘西土猪肉,才能得正宗口味。腊肉和腊肠均用温水洗净。切薄片,待用。将切好的腊肉腊肠放到锅里加水中火煮沸10—15分...
材料:土食盐、花椒、五香粉适量。盐椒粉腌渍: 肉、盐、花椒、五香粉按100:2:2:1的比例,将盐椒粉拌匀备用。尽快将宰杀后的猪肉擦抹盐椒粉后,将其装入大缸腌渍...
准备的食材:湘西腊肉200g,红柿子椒2个,尖椒2个,洋葱半个,盐少许,油少许。腊肉用热水浸泡20分钟,清洗一下,上锅蒸,开锅后蒸25分钟;取一块湘西腊肉切薄片...
主料:牛腱子腊1块、山药1根。调料:高汤适量。腊牛肉用热水泡一下,然后改刀切片。铁棍山药泡皮切薄块。腊牛肉切片后焯水,冲洗干净。然后把腊牛肉片垫在碗底,野山椒码...
食材:米豆腐380克,盐适量,生抽2克,猪油(炼)25克,味精2克,水适量。 备米豆腐一块。 切片。 不粘锅里烧猪油,放进米豆腐,淋上生抽。 放点盐。 煎片刻。...
主料:大米300g辅料:淀粉适量、碱适量。调料:红糖适量。将大米浸泡半天,然后淘洗,磨成浆,再过滤。然后发酵,掺些熟芡,红糖液化过滤。掺在打好的米浆里,加碱拌匀...
主料:猪肉750克 辅料:青蒜25克、玉米面(黄)适量。 调料:花生油50克、食盐适量、红尖椒15克、花椒粉7克、清汤适量。 将肥猪肉烙毛后刮洗干净,滤去水切成...
锅里倒入植物油,凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶,炸出香味,油烧到7成热后,捞出香料。干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉,也可以买现成的辣椒油,放入一个无油无水的容器...
首先,相对大部分的家庭来讲,如果实在自家做这道菜的话,先杀鸭后去毛,去内脏。然后将鸭子剁成块洗干净,(鸭头、鸭爪不能剁碎,肉块也尽量别太小块,适中最好)之后将生...
鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、...
腊肉适量,蒜苗适量,红椒适量,植物油适量,料酒适量,生姜适量,红油豆瓣酱适量。腊肉用温水浸泡,清洗干净。把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。锅里...
瘦肉2000克、肥肉500克、盐40克、糖160克、白酒60克、红曲米粉3克、味精适量、料酒适量、生抽适量、肠衣适量。肥肉放入盆里,加开水没过肉浸泡,放至水凉。...
腊肉两根,洋葱半个,豆角五六根,菠萝四分之一个。把腊肉切片,豆角切丁,菠萝和洋葱切好备用。用油起锅,倒入洋葱,接着腊肉翻炒,然后加入豆角。豆角炒得变色时,倒入菠...
大米淘洗干净,加入适量的水,就按平常煮饭的水量即可。 腊肉用清水洗一下表面的尘土,用厨房剪剪成适量大小的块。 把腊肉放在备好的大米上面;按煮饭正常程序煮熟即可。...
首先在肉上扎一个孔,穿上棉线,肉内加入30g盐,抹均匀。然后在阴凉处晾至表面干燥,放入碗内,加入生抽、糖、白酒。最后腌制10~15个小时,置于阴凉通风处继续风干...
食材:肥瘦相间的猪肉、花椒适量、白酒适量、生姜适量、盐适量。 一般选用五花肉等肥瘦相间的猪肉制作腊肉。瘦肉做的腊肉比较柴,香味也没有那么浓郁。把肉改刀成3到5厘...
猪肉5000克、精盐200克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。制作步骤:将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹...
食材。猪肉1000克,胡椒粉2克,盐20克,花椒5克,生抽50毫升,白糖50克,高度白酒20毫升。首先用喷枪将猪肉皮烧黑,然后泡在冷水里,泡一会儿用刀将黑色物质...
首先准备好需要的五花肉。然后将五花肉去毛并洗干净。准备好食盐,酱油,米酒,孜然粉,辣椒面,白糖,花椒粉等材料。将准备的五花肉和食盐,酱油,米酒,孜然粉,辣椒面,...