将鲮鱼肉与调味料拌匀,搓成约3厘米直径的球状,排放碟上,备用。猛火烧红锅,倒入油,待油滚后,把火略为放小,逐一放入鲮鱼球,炸至浮起并呈金黄色(约5分钟),捞起沥...
食材:鲮鱼肉适量,油、盐、胡椒粉少许将鲮鱼肉与调味料拌匀,搓成约3厘米直径的球状,排放碟上,备用。猛火烧红锅,倒入油,待油滚后,把火略为放小,逐一放入鲮鱼球,炸...
准备鲮鱼肉1500克,盐40克,淀粉适量,白糖适量,五花肉300克,胡椒粉适量,姜蓉小许,花生油适量,芝麻油适量,料酒适量,生抽适量,葱花2根。把鲮鱼肉和猪肉处...
鲮鱼500g、豆豉120g、生姜1块、蒜头4颗、花生油适量、盐2勺、蚝油适量、生抽适量、白糖少许。 鲮鱼洗干净抹干水份加盐腌制最少一小时。 倒适量的油烧热下鱼块...
把鲮鱼肉做成鲮鱼肉丸有两种方法。第一种就是先要用手将一部分的鲮鱼肉握至拳心,用勺子从拳心处将挤出来的鱼肉接好,再放到碟子里备用,这样会显得更均匀。第二种方法更简...
豆豉鱼以辣椒、黄酒、姜粉等烹制而成。 香味浓厚、偏咸、偏辣,是湖北乡土名菜之一。 将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏、清洗干净,加入料酒、盐腌制10分钟,准备好葱姜蒜和豆豉...
将姜蒜切末,加入盐,生抽,蚝油,胡椒粉,孜然粉,料酒,辣椒粉混均调成腌鲮鱼的汁儿备用草鱼去头尾,去掉鱼腥线和腹壁黑膜,切成两片,不要切断(头尾烤之前摆在两头一起...
主料:西兰花辅料:豆豉鲮鱼、火腿肠、红椒。调料:油、盐、鸡精、蒜。做法:(1)西兰花掰成小块,用盐水泡一下(为了去除寄生虫),红辣椒和鲮鱼切成大小相同的块,火腿...
食材:油麦叶300克,豆豉鲮鱼1/2罐,大蒜3瓣,料酒1大勺,老抽少许,盐少许,清水少许,水淀粉1大勺,食用油少许。首先准备好所需要的食材,大蒜拍扁去皮后剁碎。...
用料:土鲮鱼、猪肉、油、盐、糖、陈皮、酱油、胡椒粉。将鱼洗干净,从鱼肚割开,清理掉里面的内脏。将鱼肉与骨头分离,掏出来。这一步也叫取皮,注意鱼头和鱼尾要保留完好...
材料:糙米饭,豆豉素鲮鱼,香菇,胡萝卜,橄榄油,盐。香菇洗净后切小丁,胡萝卜去皮后切小丁,豆豉素鲮鱼切小丁。炒锅炒热后倒橄榄油。放香菇煸炒至熟,再放入胡萝卜丁翻...
把鲮鱼洗干净,沥干水,放盐,料酒腌制半小时,半小时后,沥干,下锅煎,两面煎至金黄,干干硬硬地。 把鱼,酱油,花生油,放高压锅,先大火烧,开始喷气换小火,压20分...
食材:鲮鱼 4斤、盐 10克、姜 5克、胡椒粉 15克、葱 20克、香菜 20克、味精 15克、生抽 10克。鱼在菜市场已经去鳞去内脏是杀干净的了,回来把血水冲...
将杀好的净鲮清洗干净,从鱼背中缝处轻剥一刀,以防止鱼在蒸制的过程中破皮,将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身,腌制10分钟左右。腌制的过程中将大葱、姜切...
准备好配料:肉馅、水发香菇、陈皮用清水泡软,切成米粒般大小、茡荠(马蹄)去皮切粒。将鲮鱼除鳞去内脏,刮除肚内附着的黑膜,用干净抹巾吸干水分,备用。将鲮鱼沿剖肚的...
材料:鱼滑,油,鲮鱼球,香菜末,蒸鱼豉油各适量。买来的鱼滑,手上放一点油,搓成圆形。锅内留底油,小火,放入鲮鱼球,慢慢压扁。两面翻着煎熟即可。洒上香菜末,粘蒸鱼...
主料:豆豉鲮鱼1罐、豆角200克。辅料:食用油3茶匙、白糖3克食盐2克、蒜2粒。豆角去掉头尾,切小段,洗净。取出鲮鱼,备用。热油锅,炒香蒜蓉。加入豆角翻炒均匀。...
鲮鱼清理干净内脏、鱼鳃等,清洗干净。鲮鱼两面都打上一字花刀。擦干水分,里外抹上一层细盐。生姜刮皮,用姜磨磨成姜蓉,鱼身内外抹上姜蓉,腌制3个小时左右。取一平底锅...
原料:鲜粉葛,鲮鱼,瘦猪肉,蜜枣,陈皮,姜,盐。粉葛洗净切块。蜜枣去核,陈皮泡软。姜洗净,切片。瘦肉洗净切块,鲮鱼洗净拭干水。锅中放油,爆香姜片,放入鲮鱼煎至双...
主料:苦瓜、豆豉鲮鱼。辅料:蒜、干辣椒。苦瓜洗净切成厚约4cm的斜片,鲮鱼切小段,大蒜切末,干辣椒切丝备用水烧开,放入苦瓜焯30秒捞出。锅里倒油烧热,放入蒜末,...