-
擀长饼的技巧
将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条...
2024-09-29 -
煎蛋饼的技巧和方法
煎蛋饼的技巧：（1）锅的问题。家里有那种平底锅，这种锅一般被叫做煎锅，用这种锅来做鸡蛋饼的话，是最合适的，因为这种锅锅底很平，摊开的时候难度很低，而且这种锅大部...
2024-09-29 -
平底锅摊薄饼的技巧
烧热平底锅，倒入适量的食用油，端起锅倾斜转动，让油布满锅底；舀两勺的搅拌好的面糊倒入锅中，倒的时候要注意不要集中到一个位置，要向四周摊开，然后再双手端起锅倾斜转...
2024-09-29 -
荞麦饼的做法
主料：荞麦面200克。辅料：鸡蛋50克、盐2克、香葱50克。做法：（1）荞麦面放入碗中。（2）加入一个鸡蛋。（3）加入盐和葱花。（4）加入清水慢慢调制。（5）调...
2024-09-29 -
小手饼的做法
用料：黄油40克、低粉90克、糖粉40克、蛋液15克。做法：（1）准备好所有食材。（2）把小孩子的手按压在一张干净的纸上，用圆珠笔，按着她手，画出她的小手形状。...
2024-09-29 -
正宗酥饼的和面方法
食材：面粉200克、芝麻少许、五香粉1勺、鸡蛋1个、食用油3勺。做法：（1）面粉中打入一个鸡蛋，放少许盐，用温水搅成絮状。（2）揉成光滑的面团，盖保鲜膜，醒10...
2024-09-29 -
上饶韭菜饼的做法步骤
食材：韭菜150克、鸡蛋1个、面粉100克、水120克、虾皮10克、盐适量。做法：（1）食材准备好，韭菜切碎，虾皮用水浸泡洗干净。（2）面粉加入水，鸡蛋，盐搅拌...
2024-09-29 -
做牛奶饼的正确方法
食材：鲜牛奶250ML，酵母一小匙，全麦粉250克，糖20克。酵母用一小匙温水泡融化，牛奶和全麦粉、糖混合入盆稍微搅拌一下。将酵母加入盆中，用手揉匀成为基本光滑...
2024-09-29 -
青菜华夫饼的做法
食材：低筋面粉90克、青菜100克、荷高纯牛奶80克、鸡蛋2个、酵母1克。做法：（1）冬天牛奶放温热的水中温一下。（2）在温热的牛奶中倒入酵母，静置5分钟。（3...
2024-09-29 -
鸟巢鸡蛋饼的做法
主料：土豆1个、鸡蛋2个。辅料：盐1克、黑胡椒2克、油1克。做法：（1）土豆去皮洗净，切成细丝。（2）鸡蛋磕开，蛋白和蛋黄分离。将蛋白加入土豆丝中，搅拌均匀。（...
2024-09-29 -
酥脆虾饼的做法
用料：面粉350g、水400g、小河虾200g、香葱适量（2根）、盐一勺（3g）、白砂糖半勺。做法：（1）开粉浆，将面粉和水搅拌，分次少量的加水直到糊状。加入盐...
2024-09-29 -
手抓饼的实用制作方法
主料：面粉400克。辅料：食盐8克、花椒粉1茶匙、食用油适量。做法：（1）中筋面粉400g，其中100克用开水烫熟播散，再逐次加入130克左右凉水。（2）不烫后...
2024-09-29 -
铁板摊饼技巧
面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠(加了菜叶可以稍微稠一些)，摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。锅热后再刷(抹)油，...
2024-09-29 -
芝饼的做法和配方
用料：红薯130克、糯米粉70克、低粉10克、糖20克。做法：（1）红薯整条蒸熟，去皮后与糯米粉70克，低粉10克，糖20克混合。（2）除了芝士外，全部捏成光滑...
2024-09-29 -
鸡蛋灌饼的制作方法
用料：普通面粉300g、开水90g、冷水105g、鸡蛋4-6个、生菜叶适量、豆瓣酱3勺左右、火腿肠6根、普通面粉(油酥)30g。做法：（1）面粉缓缓加入开水，一...
2024-09-29 -
苹果奶香饼的做法
用料：苹果1个、鸡蛋1个、炼乳2大勺、中筋面粉适量。做法：（1）将苹果切一大半果肉，加入鸡蛋一起放入食品粉碎机打成泥。（2）加入炼乳（或奶粉和糖），两大勺是有甜...
2024-09-29 -
黑芝麻发面糖饼的做法
用料：面粉三碗、黑芝麻3勺、安琪酵母一袋（5克）、花生仁一小把、核桃仁一小把、白砂糖3勺。做法：（1）三碗面，安琪酵母倒入一碗温水中，充分融化后，倒入面盆和面、...
2024-09-29 -
手抓饼控制火候技巧
把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面），一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面和第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。面粉放入容器，加开水，边加边搅...
2024-09-29 -
酥牛肉饼和面技巧
材料：面粉300克、食用油20克、水160克。猪油50克，牛肉末适量。面粉300克，水160克，食用油20克，盐少许，一起和成光滑的面团。加盐的目的是为了增加面...
2024-09-29 -
鸡蛋灌饼的小技巧
首先准备300克普通面粉，加入三克食盐，增加精性，用筷子把面粉和食盐搅拌均匀，再把面粉给划分成两半，一半用80毫升的开水烫面，边倒入边搅拌，把面粉搅拌成面，去看...
2024-09-29