油入锅烧热,丢入花椒粒(依个人口味);倒入鸡块,翻炒3分钟,放入料酒一勺,锅内渐有水汁出来,将其倒入碗内待用。放入生姜、蒜头,加盐继续翻炒鸡块,待鸡肉颜色变黄时...
大炒肉的做法,在南方叫“烧”,山西晋中一带用大炒的方法将猪肉(肥瘦相间)切片做熟,具有肉香入味、保鲜期长的特点。猪肉带皮横断切片,葱、姜、蒜切碎备用。锅中热油适...
食材:粉皮500g、肉100g、盐少量、食用油少量、葱少量、酱油少量。将粉皮清净,切成大块状,肉切丁,放入盘中备用。锅中倒入少量食用油,放入肉丁爆炒,等肉变色即...
原料:蒜苔一把、鸡蛋3-4个、蒜蓉、小米椒、盐、味精各适量。蒜苔择去老根,冲洗干净,切寸段。炒锅上火加水烧开,放少许油盐,放蒜苔煮1分钟左右。把焯过水的蒜苔盛入...
食材:鸡1/2只、啤酒1/2罐、生抽1/3勺、老抽1/4勺、料酒1汤匙、盐适量、姜3片、味精适量、花椒少许、桂皮4片、大蒜3瓣、八角少许、香叶2片、干辣椒少许、...
鸡爪10个,青椒1个,蚝油15ml,黄酒30ml,郫县豆瓣酱1汤匙,八角1个,白糖8克,老抽8ml,盐2汤匙,鸡精1汤匙鸡爪洗净,减去指甲,加入清水,倒入一半的...
葱,姜,蒜,油,盐,酱,花椒,辣椒,料酒等。可依据口味增减。黄鳝洗剖净,切段,稍腌制。鸡斩杀洗剖净,切块,稍腌制。锅热加油,热后下鸡块,煸香,下黄鳝段,烧一下,...
主料:鸡胗200克、雪菜150克。辅料:朝天椒3个、植物油2汤匙、食盐1/4茶匙、蒜3瓣、姜5克、料酒1汤匙、味精少许。鸡胗用盐搓洗,撕掉表面的黄膜和白筋,沥干...
先把鸡肉改刀切块,冷水下锅,焯水捞出。起锅烧油,放入八角、葱段、姜片、蒜片、辣椒段,下入鸡块翻炒。放入适量的生抽、料酒、老抽、水、盐、味精、鸡精、花椒粉,搅拌均...
食材:茶油500克、鱿鱼1个、鸡腿2个、葱花2根、姜2片、蒜3瓣、小米辣3个、生抽2汤匙、老抽2茶匙、蚝油1茶匙、糖1/2茶匙、黄酒2汤匙。 鱿鱼洗净,表面切出...
准备食材:三黄鸡1只、米酒、糖、生粉、盐、酱油、葱姜各适量。 具体做法如下:鸡洗净后切块,放入1小勺盐、1大勺糖、1大勺生粉,然后淋上2大勺酱油,用筷子搅拌均匀...
食材:鸡块若干、葱、姜、蒜、辣椒、青椒若干、清水若干、味极鲜、料酒若干、肥猪肉一小块、油若干、盐、白糖适量。首先将鸡块化冻,焯水捞出备用。取一小块肥猪肉,切成四...
食材:韭菜1把、鸡蛋2个、盐适量。将洗净的韭菜切成小段,鸡蛋打入碗中放入盐,打散备用。油锅加热,油热后下鸡蛋液,炒熟打散成小块盛出备用。起锅烧油倒入韭菜,进行翻...
食材:鸡蛋三个、大青椒两个、油盐适量。将鸡蛋打入碗中,加盐搅散备用。将鲜青椒洗净,切块。油热后,倒入蛋液。蛋液凝固后,用铲子划散。放青椒块,翻炒均匀。青椒炒鸡蛋...
把准备好的香椿清洗干净,准备一个小盆子,把洗好的香椿放进盆子里,再加上一勺食用盐,适量的清水(刚好可以没过香椿为最好),放置10分钟左右。准备一个小碗,打入2个...
烤香肠2小根、鸡蛋2个、青椒半个、盐半小匙、水淀粉半大匙、胡椒粉少许。烤香肠切丝,鸡蛋打碎,拌入盐半小匙,青椒切丝。起锅热油,先将蛋液炒至凝固,盛出,再加1大匙...
香椿洗净切成小碎,鸡蛋打入碗中。鸡蛋内加入盐,充分搅打均匀。将香椿碎加入蛋液内搅匀。锅内入植物油烧至7分热,将香椿蛋液倒入锅中。稍稍凝固,用锅铲划散。翻炒数下,...
准备主料:鸡蛋 300克 螃蟹 100克。调料:植物油20克,料酒15克,盐3克,大葱5克。将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅匀。螃蟹洗净,蒸熟,剔出蟹肉、蟹黄。炒锅...
主料:竹笋一斤。 辅料:鸡蛋3个、盐适量、酒一勺、花生油适量、酱油适量。 将买回来片状的竹笋切丝,滤干水。 将鸡蛋打进碗里,搅拌待用。 把锅弄热,放竹笋进去烘干...
主料:五花肉500克、鸡蛋6个、蚝油2勺、精盐少许。五花肉切片待用。碗中打入6个鸡蛋搅匀待用。锅热后到少许食用油,放入肉片翻炒。五花肉炒至变色,煸出猪油。将鸡蛋...