准备材料:水145克、中粉250克、酵母3.5克、五花肉320克、鲜香菇150克、葱1个、盐适量、黄豆酱1大勺、甜面酱1大勺。五花肉放高压锅里加花椒、大料、姜、...
酵母加温水化开,加入面粉中,将面粉和成面团。醒发2小时左右。如果水不够,再用清温水。 猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出。 切成1厘米左右的小块。 锅...
五花肉切成条,不要太宽,三到四指就可以了(手大的三指,手小的四指)。把甜面酱准备好,老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉,加白酒和甜面酱等混合抹到肉上,...
腌肉:准备8斤五花肉,准备1包盐和一些香叶花椒。首先大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐,把每条肉上都均匀抹上。放入盆里腌制3到5天,腌好后放在阴凉处晾一天。煮酱:...
将200g生菜小心的掰开,取完整的生菜叶洗净;干香菇20g泡发;荸荠20g洗净去皮,切成小丁;韭菜洗净备用。将洗净生菜叶和韭菜分别下入沸水中焯烫,然后取出放在凉...
材料:带皮猪肉5000克,酱油1000克,精盐200克,葱、姜共200克,药料10克。准备工作:将猪肉刮洗净,切成10块,放入水锅中,用旺火烧沸后,即捞至冷水中...
首先准备好五花肉、盐、适量的香叶以及花椒。然后将香叶、花椒以及盐放在一起放入锅中翻炒均匀以后盛出来。待炒好的料冷却以后将其均匀的涂抹在清洗干净的五花肉上。接着将...
酱肉吃不完可以直接放入冰箱里面保存,这样才可以存放大概一周的时间,在这个期间内是必须要吃完,不能超过一周。酱牛肉在制作完成以后还是应该要在短时间内吃完,不要放置...
首先将买来的猪肉清洗干净,晾干水分。将老抽20克、生抽20克、盐15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小锅中,用中火煮开2分钟关火,待到凉透使用。将肉一...
腌肉:准备8斤五花肉,准备1包盐和一些香叶花椒。大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐,把每条肉上都均匀抹上。放入盆里腌制3到5天,腌好后放在阴凉处晾一天。煮酱:准备...
食材:肥瘦猪肉1000g、盐20g、老抽20g、生抽20g、糖30g、五香粉一茶勺、清水50g。 将买来的猪肉清洗干净,晾干水分。注:梅花肉、前胛肉、五花肉都可...
材料:鲜肉沫,黄葱切丁,甜酱 ,鸡精、糖、盐各适量,面粉适量。肉洗干净后放入冷水锅中焯去血沫,捞出来用凉水冲干净浮沫,全部切成肉丁。蒜籽切成蒜蓉,锅热植物油,烧...
主料:五花肉350克。辅料:生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗、老抽1杯、生抽半杯、黄酒半杯、冰糖半杯、高度白酒1大勺。冲洗一下...
将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分。用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水。将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油...
卤好的五花肉放凉。五花肉切成小丁。笋切成小丁备用,葱姜蒜切末。和面待发、准备豆瓣酱。锅内加少许油,然后把切好的肉丁放进去,加上葱姜蒜末炒香。等肉肉略出油的时候放...
做法一:准备用料。猪肉末、甜面酱、豆瓣酱、蒜、姜、料酒、盐、糖、蛋清、植物油、香油。两种酱按比例混合一起;蒜,姜切末;猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅,也可以用五花肉...
主料:面粉600g、水400ml、猪肉600g辅料:葱适量、姜适量、干红辣椒适量、料酒适量、醋适量、酵母粉6g、食用碱面2g、糖10g、甜面酱2汤匙、豆瓣酱2汤...
将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分。用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水。将肉放在盛具中,倒入酱油也可在酱油中...
猪后腿肉2500 g(去骨)。调料熟盐面100 g,花椒、大茴香适量,火硝50 g,酱油1.5 kg,白糖250 g。将猪肉去掉白筋,切成大块,用竹簦扎几下,平...
主料:里脊肉,面粉 番茄酱,盐,料酒。里脊肉切小丁,加盐,料酒腌10分钟。把腌好的肉丁放在面粉里裹一圈,等到油热就可以煎了,中火煎,煎到两面金黄出锅。流一点底油...