生粉就是淀粉的俗称,而玉米淀粉则是生粉的一种类型。生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在惯用...
生粉不能代替玉米淀粉。生粉多数用来勾芡,增加食物的润滑感。而玉米淀粉是做为稠化剂使用的,制作糕点时添加在面糊里,还可用来制作布丁、馅料等。生粉多是用来勾芡,是用...
生粉能代替玉米淀粉。生粉一般是用玉米和土豆为原材料制作而成的,属于没有经过加工的原料粉,而玉米淀粉的原材料也是玉米,所以可以用生粉代替玉米淀粉。 但如果对菜肴的...
做青团没有澄粉可以用生粉或玉米淀粉等来代替。青团是将糯米粉拌进艾草或一些蔬菜的汁液里,然后再包裹豆沙等馅料,蒸制而成。青团作为寒食的一种,是江南地区清明节的一道...
这个看做什么食物了,大部分还是可以代替的。生粉一般是从莲藕或地瓜等淀粉含量高的植物上提取。淀粉一般是在谷物或小麦上提取。但成分都一样,如果要求不高,可以用一般淀...
根据具体情况而定。生粉和淀粉都是生活中常见的勾芡食物的一种配料,生粉的材质一般为土豆粉,玉米粉。淀粉的材质一般是红薯粉、葛粉、木薯粉等。两者都具有比较高的营养价...
要是在烹饪的时候是在是没有玉米淀粉的话,那么可以用红薯淀粉代替,但是效果会差一些。红薯淀粉适合制成粉条、粉丝等食物,能久煮不断,口感更佳,但是要是用作勾芡的话,...
淀粉就是生粉,生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆和使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口...
糯米粉是用糯米制成的米粉,粘性较强,可制作汤团、元宵、糍粑类食品。玉米粉是将玉米去除麸皮磨成的粉末,适合勾芡使用,具有一定粘性,常被用作布丁等食品的凝固剂。玉米...
生粉不是玉米淀粉,生粉主要是指土豆粉(马铃薯粉),用于给肉食勾芡,嫩肉的效果。玉米淀粉则是用于上浆、做蔬菜、煮汤勾芡使用的。从颜色上来看生粉的颜色比较白,而玉米...
玉米淀粉,叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见),是从玉米粒中提炼出的淀粉。生粉的作用也有很多,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,...
玉米淀粉能代替澄粉。澄粉又称小麦淀粉,是用小麦做成的一种无筋的面粉。玉米淀粉和澄粉都是谷物淀粉,一般可以代替。澄粉可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工...
普通淀粉不可以代替玉米淀粉。玉米淀粉里面99%以上都是淀粉,蛋白质含量最多不会超过0.5%;普通淀粉里面蛋白质,脂肪和淀粉都有,虽然淀粉是个主要成分,但纯度上不...
生粉是一种可以用来勾芡、上浆的淀粉的统称,并不特指哪种淀粉。而玉米淀粉则是指以玉米为原料做成的淀粉,又叫粟粉、玉米粉、粟米淀粉、豆粉。其实大家如果留心观察就会发...
做酸奶蛋糕时,没有玉米淀粉,可以用土豆淀粉代替,不过需要多放一些。除此之外,还能添加一些绿豆淀粉,或者是马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等,这些都是可以的。淀粉的...
红薯粉是可以代替玉米淀粉的,但效果也是不一样的,炸东西时效果更好一些,如果用于勾芡的话,效果就差一些。和玉米淀粉相比,红薯淀粉的颗粒感更粗,这种淀粉如果用于勾芡...
生粉是一种可以用来勾芡、上浆的淀粉的统称,并不特指哪种淀粉;而玉米淀粉则是指以玉米为原料做成的淀粉,又叫粟粉、玉米粉、粟米淀粉、豆粉。生粉的主要作用的增加食物的...
芋圆的主要成分之一就是木薯粉,运用不仅仅是木薯淀粉的弹性,还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感,而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色,没有木薯粉的亮泽...
不可以用面粉代替淀粉的。原因:(1)面粉里除了淀粉之外,还有蛋白质等其他物质。此外两者起到的作用不相同。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,还有让色泽更亮,让菜汁巴在食材...
木薯淀粉可以用红薯淀粉代替,但是在口感上还是会有一定的区别的。木薯淀粉在平时用途是比较多的,可以用来勾芡,勾芡的时候淀粉与水的比例是1:4,等到菜肴快出锅的时候...