把蔬菜洗净,土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片,缸豆掐成一寸长的段。鸡肉、猪肉切成大片,加少量生粉、盐和老抽拌匀。螃蟹剖壳清理干净,对剖两半。大蒜剥皮、生姜切...
黑鱼浸泡一会去尽血水,洗净沥干后片成鱼片,加料酒,盐,少许黑胡椒一起抓至发粘后腌制10分钟以上。 (鱼和盐的比例大至为100:2),藕去皮切成薄片泡在水里备用。...
先准备食材:鸡腿800g、芹菜100g、辣椒50g等食材。干辣椒和芹菜切段、姜切片、大葱切段、鸡腿洗净、斩块放入盆中。加精盐、姜片、葱段、料酒和匀。锅中倒油,放...
用料:猪舌一份,土豆一个,青椒一颗,杏鲍菇五颗,生菜适量,盐少许,糖少许,蚝油适量,酱油适量。准备好食材。土豆切片,洗去表面淀粉。青椒切块,杏鲍菇切片。猪舌切成...
洋葱切细丝,放入干锅中垫底。起锅烧油,将泡好的土豆片下入,炸到外皮发硬飘起来就可以了,捞出备用。起锅烧油,下入一勺老干妈,一勺豆瓣酱,炒出红油,接着下入蒜白和青...
食材:红薯1/2个、平菇1把、藕1/3截、五花肉1小块、金针菇1把、鱼豆腐10个、竹笋1块、脆皮肠10个、豆腐皮1张、魔芋丝1盒2人份、香菇4个、大葱1/2根、...
材料:虾适量。 首先把虾放入碗中,加入姜,料酒,盐腌制,配菜切好备用,起锅烧油,把虾倒入油中煎炸,煎至皮肉分离后出锅,再把配菜放入油锅中煎炸,然后把葱姜蒜爆香,...
材料:油麦菜、姜、干辣椒、蒜头、耗油、酱油、鸡精、芝麻油。油麦菜洗净,生姜切片,三个干辣椒切断,一个蒜头切碎。油麦菜开水煮,将菜捞出立即过凉。油锅热,将备好的姜...
鱼肚自然解冻,锅中水开后超水备用。锅下底油烧热,下姜葱末炒香,下入高汤,倒入鱼肚、适量料酒中火烧开,转小火煨10分钟至入味,捞起。锅下底油烧热,豆瓣酱炒匀,放入...
主料:兔子肉。 辅料:土豆、小米椒、孜然粉、胡椒粉、洋葱、芹菜、姜、蒜、花椒、辣椒。 兔肉切块,盐,胡椒粉,料酒,葱腌制。土豆切段加盐腌制。姜蒜切片,干海椒切段...
墨鱼仔400克,猪膘肉50克,郫县豆瓣3茶匙,菜籽油适量,干辣椒100克,姜蒜适量,香菜适量,小葱适量。洗净墨鱼仔,多洗几遍,洗到没有黑墨为止。辅料切好备用,姜...
用料:牛蛙3只、大蒜头5颗、小米辣2-3个、生姜3片、泡椒5个、料酒3勺、生抽3勺、蒸鱼豉油1勺、黑胡椒适量、淀粉适量。做法:(1)牛蛙处理干净,去爪,沥干水分...
鸡爪500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。将鸡爪子洗干净,并切成两半。将切好的鸡爪冷水下锅,放入3勺料酒、几颗花椒、2段大葱白。待鸡爪变色后可看到...
干鱿鱼须300克。辅料:莴笋头300克。植物油50克,精盐3克,味精4克,鸡精2克,蒸鱼豉油8克,生抽5克,料酒15克,胡椒粉5克,整干椒30克,香葱10克,姜...
原料:猪脆骨、蒜、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒、美人椒、白糖、鸡精、孜然粉。 先把猪脆骨切成小段,加入老抽,淀粉,料酒腌制。 锅内加油,将猪脆骨放入油锅内炸至变...
主料:牛肉200g、芹菜150g、花菜250g、白菜100g、小米椒30g、姜20g、大蒜20g 花椒粒10颗、豆瓣1勺、芡粉10g步骤:牛肉切片用湿芡粉拌匀,...
笋衣热水泡一个晚上,剪小块。肥肉下锅炸出油,加瘦肉,翻炒,肉变浅色,加笋衣翻炒均匀,加蚝油,干红辣椒碎,少量水,焖煮五分钟。蒜白,葱花,鸡精,(不加盐,腊肉越煮...
姜片、姜末、蒜末、葱花各5克,醋、白糖各5克,生抽15克,辣椒油20克,花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。猪蹄洗净,切块;芹菜择洗干净,切段,朝天椒洗净,切...
食材:五花肉100g、红椒一个、牛心菜半颗、蒜头适量、蒜苗两根。将五花肉切片,蒜头去膜切碎,红椒洗净切小块;将蒜苗洗净切段;将牛心菜洗净切小片;开火,加入少量油...
大虾800克,藕片200克,葱30克,火锅底料40克,豆瓣酱30克,新鲜的大虾,清洗干净,莲菜(藕)切成片备用。把虾背部的虾线去除干净,就像下面图中这样,用一根...