炒米(直接在超市买的米粉有添加,不利于健康)。在炒锅里干炒,放入香叶、花椒、八角,炒至大米发黄,香料出香。待炒好的大米稍凉后,放入料理机打碎。将五花肉洗净,切成...
大米用清水浸泡数小时,至可以碾碎,沥水,用擀面杖碾碎备用。郫县豆瓣酱用150g温水化开,过滤,留汁备用。猪肉先切片,然后稍微剁碎,加入姜末拌匀,调入白酒,然后将...
食材:猪硬肋肉,大米,甜面酱,辣子酱,五香粉,精盐,料酒,姜末等。将带皮带骨的猪肋条肉漂洗干净,剔除排骨,将肉切成厚片,排骨剁块,一起放入盆中。大米用水浸泡4小...
材料:面粉、干酵母、五花肉(绞肉)、大米、辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末。大米浸泡3小时后,用擀面杖碾成米糁;辣子酱里掺入温水,和匀,用纱布把辣子酱和皮过...
把蹄膀拆骨修齐洗净,用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。用硝0.65克、盐65克拌和,擦在肉上,再抓住肉来回揉透,使硝、 盐通过小孔渗透到肉的内部。做十斤...
材料:五花肉500g、姜7片、葱适量、干辣椒10g、花椒50g、料酒25g、酱油两汤勺、老抽三汤勺。五花肉入冷水加少许料酒、两三片姜煮开,继续煮10分钟左右捞出...
食材:五花肉750克,糯米250克,红糖,新鲜橙皮1小碗,酱油3小勺,猪油2小勺,白糖,盐适量。洗净的五花肉先冷冻半小时,再切片,然后倒入3小勺酱油,少量盐拌匀...
猪肉350克、胡萝卜半个、洋葱半个、青椒二个、生粉,蚝油各一勺、鸡粉5克、大蒜籽二瓣。方法:先把猪肉洗干净,再控干水分,再切成片,放一勺蚝油,生粉,少量鸡粉和盐...
用料:五花肉800克,盐10克,绍酒150克,葱结30克,生姜15克,生抽30克,老抽30克。将五花肉表面刮洗干净,切成正/长方形大块,放入清水锅(刚好没过肉块...
准备材料:丝瓜1条、虾肉200克、猪肉末50克、嫩姜少许、盐少许、胡椒粉少许。将虾肉洗净,取出虾线,沥干水分后,切成小段。嫩姜洗净切丝备用,丝瓜洗净去皮后切成细...
切好的牛肉和料酒、糖、酱油、胡椒粉、盐搅匀腌制片刻。腌制好的牛肉用牙签串起来,再把牛肉放入牛肉串炸至颜色变白捞出。之后往锅内放入干辣椒、葱、蒜炒出香味,放入肉串...
食材:瘦肉300克、土豆1个、地瓜粉适量、番茄酱适量。先将瘦肉和土豆切成块状备用。将切好的土豆上面撒点盐,腌一下这样土豆更入味。将地瓜粉加入一点清水和盐调成糊状...
古老肉做法:1、将猪肉片成0.7厘米厚的片,在上面斜着刀轻轻刻上横竖花纹,然后切成2.5厘米宽的条,再斜切成菱形块,第六块约重0、5克。笋和辣椒也都切成同样大小...
首先准备猪里脊肉,用刀切成丝,将肉丝放入碗中,加入料酒、葱丝、姜丝。碗中加入盐、鸡精、白糖进行调味,腌制20分钟以上。腌制好以后,用牙签将肉丝如下图所示穿起来。...
食材:五花肉600克、鲜姜6片、大葱1棵、桂皮1片、香叶1片、草果半个、大茴1个、白芷1片、老抽生抽适量、冰糖4块、花生油适量、蚝油一匙。五花肉洗净切成大块,葱...
木樨肉又叫木须肉,是山东地区传统的特色名菜,属于鲁菜。主要原料有猪瘦肉、鸡蛋、黑木耳、黄瓜等,这道菜营养丰富,美味可口。准备材料:瘦肉350克,鸡蛋2个,黄瓜5...
猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、...
准备用料。五花肉、姜片、料酒、老抽、白糖、盐、高压锅。五花肉洗净,切成自己喜欢的形状和厚度。将五花肉放入锅里焯水。焯水后的五花肉用冷水清洗2-3边,把脏的污血清...
主料:走油肉350克、白菜帮150克。辅料:料酒2勺、生抽3勺、砂糖1勺、蚝油1勺、盐少许、老抽2勺、香油几滴、高汤适量。准备好一块炸好的走油肉,用温水浸泡1小...
五花肉清洗之后先加入锅中,冷水下锅煮到七成熟取出。肉取出完全晒干之后涂抹上蜂蜜,再放入锅中油煎,两面金黄的时候取出。肉炸好之后,切成薄片,之后垒放在碗中。碗中加...