将牛肉表面冲洗干净,再将牛肉切成薄片,记得切牛肉的时候要逆着纹路,如果顺着纹路切,牛肉会发柴。将切好的牛肉片放在碗中,加满清水,搅动几下,浸泡半个小时,经过浸泡...
材料:牛肉200克、糖适量、姜片3片、料酒适量、酱油适量、盐少许、淀粉 1勺、葱适量、香菜适量。牛肉依横断面切薄片。加两勺白糖腌制15分钟。加少许水搅拌,加入酱...
可以做芦笋炒牛肉片,具体做法如下:原料:牛里脊肉300g、芦笋200g、酱一汤匙、大蒜两粒、料酒一汤匙、老抽半汤匙、白胡椒粉半汤匙、干淀粉一汤匙、水淀粉20ml...
逆着牛肉纹路切成薄片;放入少许黑胡椒粉,五香粉,盐,一点小苏打,料酒;加入一个鸡蛋清,用手抓匀;往牛肉里不断加水,不断转牛肉,让牛肉尽可能多的吸入更多的水直到吸...
主料:包菜、牛肉。 辅料;葱、姜、干辣椒、黄酒、盐、孜然粉、酱油、糖。 牛肉一块,包菜半颗。 全部切片。牛肉用少许黄酒,酱油,孜然粉,淀粉拌好。 油锅放入葱,姜...
切牛肉的时候必须横着切片。不要沿着纹路切。炒牛肉的时候要加生粉,不可过多。再加鸡蛋清,会让肉质更加鲜嫩。锅里的油要足够,火开旺。仔细观察,发现肉色变了就起锅。若...
先在烤盘上涂抹一层橄榄油,再把切好的牛肉片均匀的铺在烤盘上,把切好的蒜片铺在牛肉上,然后撒上黑胡椒粉、辣椒末、生抽。烤箱220度预热10分钟,然后放入烤盘,烤箱...
豆芽300克,牛肉(瘦)150克,韭菜80克,姜5克,盐3克、味精1克,植物油25克。制作方法:豆芽洗净;韭菜洗净,切成段;豆芽炒熟盛罩篱内,隔去水分;牛肉切薄...
主料:辣椒100克、熟牛肉300克。辅料:食用油适量、盐少许。做法:(1)辣椒清洗干净,切片。(2)熟牛肉切片。(3)锅里油热后,先放入辣椒爆炒。(4)炒至辣椒...
加嫩肉粉或用棍子捶软;切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了;首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板上看...
食材必须选用本身就比较细嫩的牛肉。在炒制前,牛肉拍打后再切。切好的牛肉可以用小苏打粉提前腌制会更嫩。炒牛肉过程中还要注意火候的控制也会影响牛肉的口感。在挑选牛肉...
主料:牛肉片200克、胡萝卜50克、蒜苗30克。辅料:油6克、盐2克、淀粉、8克、蚝油、3克。做法:(1)牛肉片里加入淀粉抓匀。锅里倒入油,倒入牛肉片炒至变色。...
材料:牛肉200克,黄豆芽50克,大白菜4片,金针菇150克,香菜适量,葱适量,微辣口味。 牛肉切片放盐,生抽,胡椒粉,料酒,生粉拌匀,倒入半汤匙食用油腌20分...
牛里脊、莴笋、豆芽、青蒜、青红椒圈、葱、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、豆瓣酱、芝麻、花椒、干辣椒各适量。烹制方法:坐锅点火倒入油,下葱蒜末、青红椒圈煸炒,放...
切好的牛肉片用淀粉、盐、料酒、鸡蛋抓匀。上好浆的牛肉片腌制20分钟。青菜洗净焯水,放在大碗中。锅中放油烧热,下入腌好的肉片。翻炒肉片变色,盛出备用。锅中留底油,...
将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀斩一斩(但不要斩断);将牛肉片放入容器中,然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀,然后加上蛋清、生粉将牛肉不断...
食材准备:牛里脊肉300g、黄豆芽200g、花椒3g、姜1块、大蒜3粒、花椒油适量、郫县豆瓣酱15g、小葱1根、鸡粉适量、淀粉1勺、生抽1勺。准备好牛里脊肉、姜...
牛肉片的做法大全(1)水煮牛肉牛肉,青蒜苗,芹菜,莴笋 高汤一碗,生抽,料酒,干红椒,花椒,姜丝,豆瓣酱做法:配料用的蔬菜切段,牛肉尽可能切薄片。牛肉片按6:1...
主料:牛肉(后腿)250克。辅料:木耳(水发)100克,菠菜25克。调料:料酒3克,盐3克,味精3克,酱油4克,大葱5克,姜3克,植物油35克。将牛肉洗净切片。...
小炒牛肉,向牛肉中倒入少许酱油、生抽、生粉拌匀备用,然后锅内倒油烧热,花椒炒出香味后捞出。再倒入一些蒜末、姜丝,炒香后加入肉,肉炸变色之后捞出。再将干红辣倒入炒...