食材:鱼一条、油、盐、糖、醋、料酒、生抽适量、葱、姜、蒜、香菜适量。 鱼去除内脏鱼鳃剪掉鱼鳍和鱼尾,在鱼的两边各划上花刀。用厨房纸把鱼身上的水吸干,放入热锅中煎...
非洲鲫鱼去鳞开肚,掏净内脏洗好后,用刀在两面鱼背上划几刀,放盘里沥干水蒜苗和芹菜洗净后切段。炒锅里放适量的食用油,油烧热后把鱼慢慢放下(切记,刚放下时不要去翻,...
食材:鲫鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、生抽20ml、酱油10ml、料酒25ml、白糖5g、红辣椒少量、水淀粉适量、醋少许。 鲫鱼去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼...
主料:花鲢鱼700g。辅料:油适量、盐适量、芽菜50g、料酒5g、老抽2g、辣皮子5个、白糖2g、鸡精2g、香菜20g。 鱼洗净收拾干净切块。 把香葱洗净切末,...
将鱼收拾干净,洗净后,在鱼身斜切几个切口,不要切断。在鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用。锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用。锅中留...
主料:鱼、北豆腐。 辅料:大葱、姜、大蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、米醋、糖、香菜。 买来收拾好的鱼,洗净,切成四段(鱼头、鱼尾和中间2段),北豆腐切成1cm厚...
食材:鳊鱼适量、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、醋适量。 鳊鱼去除内脏、腮、鳞后,清洁干净,沥净水分。...
食材:鳜鱼500克、生姜10克、镇江香醋100克、盐2克、糖味精2克、水淀粉30克、老抽5克。 片鱼片,去骨,上浆。西湖醋鱼是用草鱼直接一批为二,然后带骨的一半...
选料:青草鱼(或其他鲜鱼肉)段400克,猪肉末50克。调料:葱花1匙,姜末半匙,蒜泥0.3匙,豆瓣辣酱2匙,酱油1匙,酒酿小半勺,辣油1匙半,黄酒3匙,米醋半匙...
用料:草鱼半条、料酒一勺、盐适量、豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺、蒸鱼豉油一勺、蚝油一勺、辣椒一个切丝、姜蒜适量、醋一勺、鸡精少量。草鱼切块,放一勺料酒一勺盐腌制半小时...
材料:鱼适量、葱、姜、蒜、料酒、白糖、生抽、生粉、醋、大料、花椒、盐、色拉油各少许,啤酒适量。 鱼去鳞、去内脏洗净。 鱼身拍少许的生粉。 锅中放少许色拉油,将花...
鱼洗干净,将鱼肚子里的黑膜清理干净就可以。姜洗净切片,葱洗净切段。锅烧热,加入适量油,将姜片、花椒下锅爆香,然后放入鱼小火煎,先不要急着翻动,等鱼一面煎好煎另一...
将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜...
主料:草鱼(1000g)。配料:生姜、大蒜、朝天椒、芹菜。做法:(1)准备好食材。(2)将鱼沥干水,放入生姜,大蒜籽,朝天椒,盐,酱油,料酒,醋腌制30分钟左右...
猪后腿肉洗干净。 剥下肥膘。(从外往里数第三层肥膘。也可用板油) 切成黄豆大粒。 鱼洗净,背部改一字花刀待用。(鲜鱼刀口不要太深) 春笋切小丁(采用笋尖部分)...
将鱼洗干净,买的鱼是卖家处理好的,将鱼肚子里的黑膜清理干净就可以了。将洗净切片,葱洗净切段。锅烧热,加入适量油,将姜片、花椒下锅爆香,然后放入鱼小火煎,先不要急...
准备用料。鲫鱼、姜、蒜、葱、花椒、糖、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、郫县豆瓣酱。鲫鱼清洗干净,在鱼身上划几刀,两面都要划。加料酒,少许盐,姜丝抹匀,腌制二十分钟左右。...
鱼块去鳞洗道干净切块。加入适量盐,胡椒粉,生抽和糖拌匀。蛋清加入鱼块里。加入适量生粉拌匀腌半小时洋葱洗干净切块。热锅淋油专将鱼块放进锅里煎至两面金黄。将鱼块捞起...
先把鱼鳞刮干净,然后用清水清洗干净,把鱼鳃抠掉。从鱼肚子上割一刀,把内脏取出来,冲洗干净。在鱼身上打上一字花刀,切几片五花肉,葱、姜切成片,干辣椒从中间切开,大...
主料:草鱼适量;辅料:甜面酱适量;配料:大蒜适量、干辣椒适量、鸡精适量、糖适量。浇汁干烧鱼的做法步骤:准备草鱼一条,去头去尾(可备用做鱼头豆腐汤),将鱼取出腹部...