焯水做肉,要先焯出血水,而海参,也要焯出腥味。食用海参前,可以焯水,水中要放些葱花、姜丝、料酒,这样很容易去除腥味,同时,海参也进行了加热,吸收营养的同时,也保...
焯水。做肉,要先焯出血水,而海参,也要焯出腥味。食用海参前,可以焯水,水中要放些葱花、姜丝、料酒,这样很容易去除腥味,同时,海参也进行了加热,吸收营养的同时,也...
焯水去腥海参切段,备用。锅中烧水,加入食盐,放入切好的海参段。海参放入一分钟后捞出,加入食盐的水可以杀菌去除腥味,捞出后正常烹饪即可。淘米水泡发海参二次泡发时改...
焯水做肉,要先焯出血水,而海参,也要焯出腥味。食用海参前,可以焯水,水中要放些葱花、姜丝、料酒,这样很容易去除腥味,同时,海参也进行了加热,吸收营养的同时,也保...
焯水做肉,要先焯出血水,而海参,也要焯出腥味。食用海参前,可以焯水,水中要放些葱花、姜丝、料酒,这样很容易去除腥味,同时,海参也进行了加热,吸收营养的同时,也保...
把鱼胶放入已滚起的姜水中,熄火,浸泡去除腥味。用葱姜水泡发一夜。在炖煮的时候可以滴几滴白酒。可以用油把鱼胶过一遍。炖煮的时候可以加入红枣。海参是一种典型的高蛋白...
清洗干净。首先在宰杀鲅鱼的时候,要将鲅鱼仔细地清洗干净,最好是将鲅鱼泡一会,彻底洗尽血水。加酒。料酒、白酒、啤酒、花雕等等带有酒精的食品都可以去腥。加生姜。生姜...
中和去腥动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境与自身的细菌作用,会产生多种腥味物质,在烹调时添加适量食醋中和,使其生成醋酸盐类,就...
首先用一个盆装好清水,然后再放入已经处理好的鸡肉,然后再分别加入适量的啤酒、胡椒粉和盐,这种方法去腥味特别有效果,为了能够让鸡肉更加充分的与啤酒,胡椒粉还有盐接...
先在锅中装冷水,然后将生的猪肉放入,开火,火开到最小。半小时过后,整锅水泛红,上面浮着一层杂质,闻起来很臭。但是肉还是生的,水是温的,水倒掉,用温水冲洗并搓一下...
原料:鹅肉、葱姜蒜、料酒、醋等。方法/步骤:加调料腌制去味:先将鹅肉放入盆中,加清水浸泡出血水,然后捞出控水,再放上大葱、姜片、花椒,倒上料酒,撒上细盐,腌制一...
冷冻虾仁最好自然解冻。买的虾仁大多是市面上的冷冻虾仁,冷冻虾仁的腥味更重。记住,最好是自然解冻,别放微波炉加热,那样一不小心就给热过头了,虾仁变成粉色,半熟了都...
姜。用姜去腥,但是不能把生姜和鱼一同扔到锅里,那样起不到去腥的效果,正确的做法就是在鱼煮一会儿以后再放生姜。此时鱼中的蛋白质正好凝固,不会阻挡生姜的去腥效果。盐...
最常用的牛肉去腥方法是,首先将新鲜的牛肉切成十厘米左右的块状,放到冷水中浸泡,接着反复换水几次,将里面的血水充分的泡出来。接着清洗一些洋葱,将其切成末状,和牛肉...
鸡翅去腥的方式有很多种,一般采用焯水、腌制或者蒸制的方式进行去腥,焯水和腌制这两种方式更常见一些。在这里需要注意的是,鸡翅本身的腥味是比较重的,如果只是简单的清...
先用清水洗静切好的鸭肉,然后浸泡,意思将里面的血水释放出来。清水煮开一分钟,然后倒掉带有很多脏血的鸭汤,把鸭肉在清水里清洗干净,这样基本上去除鸭子里面的带有腥臭...
巴沙鱼属于淡水鱼的一种,淡水鱼的土腥味主要集中在鱼表面的粘液以及鱼鳃处,所以在吃鱼时,首先把这些部位去除掉。 然后再食用一些调味剂来进行去腥,首先在巴沙鱼中加入...
鱼皮去腥,倒入适量料酒,用手搅拌混匀,撒上适量食盐即可。整鱼去腥,将料酒倒在鱼的身上和体内,用手将料酒涂抹均匀后,撒上适量食盐即可。盐水去腥。把活鱼泡在盐水里,...
中和去腥:在烹饪鱿鱼的时候可以加入适量的陈醋,就会生成醋酸盐类,从而使得腥臭味大大降低了,也可以添加番茄酱去除腥味。酒类去腥:有些食物的沸点比较低,就不会呈现碱...
牛皮洗净切块,同时备好生姜枸杞。牛皮入锅捞一遍,为的是去腥。捞好的牛皮再洗一遍放入高压锅,放水,水位要放比牛皮高出十厘米左右,放入生姜,枸杞,料酒和少许鱼露,盖...