腌肉一般选择在冬至前后,室温低于摄氏10度时比较容易腌制好。将新鲜猪肉(一般是五花肉或腿肉)切成5厘米左右的长条状,用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然...
腌肉一般选择在冬至前后,室温低于摄氏10度时比较容易腌制好。将新鲜猪肉(一般是五花肉或腿肉)切成5厘米左右的长条状,用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然...
腌制生抽腌肉的方法很简单,只需要先将肉洗净晾干水分,然后将花椒、食用盐均匀的涂抹在五花肉上。等待入味后再淋上白酒和生抽,放置阴凉处腌制两天,再用绳子挂起来放置阴...
首先要选购好猪肉,最好是本猪肋条肉,带点骨头的那种,腌制好后特别香。选备腌的猪肉不要太大或太小,最好4斤左右的一刀,买回家后不要用水洗,否则腌制后肉容易有异味。...
选好的五花肉10斤,肉不用水洗,吃的时候要泡发。生抽一斤,红糖少许,盐适量,五香粉适量,鲜辣粉适量,料酒适量。把备好的材料放入盆内调拌好,将肉放进去拌匀,腌制2...
食材准备:鲜猪肉:1斤、盐:40克、花椒:适量、白酒:适量、白糖:8克。将盐和花椒放入锅中干炒,炒到花椒香味浓郁离火,等到盐摸上去不烫手的时候加入白酒和白糖搅拌...
主要食材:白萝卜、猪肉馅肉馅中加入葱姜末、味精、食盐、蚝油、胡椒粉、料酒生抽、香油等所有调料拌匀。拌好的肉馅。白萝卜去皮擦成丝,放入少许食盐杀一下水分。白萝卜煞...
首先准备龙须面一包,拆开。锅中烧水,然后放入龙须面。将龙须面煮熟,然后捞出。然后把锅清洗干净,放入煮好的龙须面。然后加入食用油。油不要太多。然后小火煎制,煎制到...
将肉切得薄一些。酱肉切得尽量薄一些,这样就可以加大肉表面积与调味料的接触,自然入味儿更快一些!室内温度高一些肉更容易入味儿。肉四周环境的温度越高,入味儿的速度越...
将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒,一定要炒出香味,再凉透。炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉...
第一步:备料。猪身上任何部位的鲜肉都可以用来制作腊肉,选择什么样的肉材这主要按你的喜好来定。一般来说,宜选用连皮五花肉,这样做出来的腊肉肥瘦相间,瘦而不柴,肥而...
用保鲜袋把腌肉分条装放进冰箱的冷冻室,即可保存1-2个月,冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃,味道鲜美。把腌肉切成一寸见方的小片,炒锅置火上,倒植物油、浏阳豆豉、生姜...
腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉腌肉,按原料肉的部位不同,分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体,小块指每块2.5千克左右的长方形肉...
买猪肉时要选五花肉带皮的,或者是肘子肉也行,切成2斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要洗。用一个炒锅,加至五成热,将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒...
买来的肉不能洗,有干腌和水腌两种方法。干腌:将盐和花椒放锅中炒热,再用热盐擦搓肉的表面,每一面都要搓上盐,直到冷却,然后将搓了盐的肉放入坛中,最好能压块石头之类...
肉一定要薄 用生粉腌制肉类时一定要将肉片切的薄一点,在切肉的时候,要把肉的纹理切断,不能顺着纹理切,有筋的一定要把筋切断。 加些调料去腥 加生粉之前还可以在腌肉...
首先,将猪肉洗净。然后,将猪肉切成肉丝,不用太细,再沥干水分。放入盐、老抽、生抽、料酒、十三香和淀粉。调料放好后,用手直接抓揉拌匀。盖上保鲜膜,让它入味,差不多...
将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒,一定要炒出香味,再凉透。炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉...
首先把豆芽菜清洗干净用漏勺捞出沥干水分,木耳也提前泡发,锅中放适量的色拉油油,温热的时候,把切好的菜放入锅中煸炒,接着放入肉片,豆腐果加适量的水,大火煮开,放入...
食材:宽面200克,白菜100克,食用油适量,辣椒面20克,黄瓜丝50克,胡萝卜丝50克,食盐1小勺,鸡精少许。煮面。准备一份宽面,锅中倒入冷水,水沸腾后下宽面...