吉利粉,即吉利丁,又称明胶或鱼胶,它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。...
鱼胶粉,英文名称gelatin,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各...
鱼胶粉,英文名称gelatin,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各...
脆炸粉是一种调料。脆炸粉又叫炸粉,是一种调料,适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼,可以保持口感酥脆,用此品将原料包住,能充分锁住原料的肉汁,味道极其香美。...
碳酸氢钠,化学式NaHCO?,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,2...
麻薯粉是圆糯米或糯米粉。麻薯内馅相当多样化,较常见包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等,一般当作甜食,也有店家用咸味内馅(如肉松)作麻薯。依不同地区、店家,做法和口...
冻粉通常是以石花菜为原料加工而成,主要成分就是琼脂,晒干后的冻粉需要用温开水泡软才能食用。 石花菜漂洗干净,煮至融化脱胶后形成粥状,过滤干净,再经过数小时的冷却...
硅粉,也叫微硅粉,学名“硅灰”,是工业电炉在高温熔炼工业硅及硅铁的过程中,随废气逸出的烟尘经特殊的捕集装置收集处理而成。硅粉学名“硅灰”,是工业电炉在高温熔炼工...
奶昔粉是由奶粉搭配乳化剂、香精、稳定剂等原料混合而成,奶昔粉现在市面都有销售,而且价格不贵,大概在几块钱左右。它的营养价值高,而且冲食方面,口感好,不宜多吃,它...
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、...
红曲霉 (Monascus purpureus Went.) 中文别名 红曲、红糟、红大米。散囊菌目中的一属子囊菌曲霉科真菌。存在于树木、土壤和堆积物等。在麦芽...
咖喱粉是以姜黄为主加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多种香辛料配制的粉末状调味料。成品为橘黄色,香味重,辣味轻。最早源于印...
孜然粉是调味料。孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等多种香料一起调配磨制而成的。孜然粉是生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉,能够祛除其腥味,令其肉质...
清洁用具新屋打扫是搬家中重中之重的事,不管是新建的房屋还是旧房,污气和旧气都应该被打扫一番,过去人居住的残留气息被打扫干净,才好迎接新主人的到来,有除旧迎新的意...
谷朊粉俗称活性小麦面筋粉或小麦面筋蛋白粉,其实就是从小麦面粉中提取出来的蛋白质粉。谷朊粉中七八成都是蛋白质,内含人体必须的多种氨基酸,是一种营养丰富的优质纯天然...
琼脂粉(寒天粉)系选用优质天然石花菜、江蓠菜( Gracilaria)、紫菜(porphyra)等海藻为原料,采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质。寒天粉应...
糕粉在我们日常生活也是很常见的食材,很多人会将糕粉和糯米粉弄混淆,因为这两者都是用糯米制作而成的,并且从外形上也很难辨认。其实糕粉是在糯米粉的基础上加工而来的,...
冰粉粉是起源于我国西南地区的一种特色小吃,属于著名的夏季小吃,冰粉粉中含有丰富的维生素、矿物质,营养价值丰富,而且口感清凉,有利于清热解火。冰粉粉制作的主要原料...
拉丝粉的主要成分是白面粉,拉丝粉的学名叫谷元粉(俗称面筋粉)。拉丝粉也就是我们俗称的面筋粉,是白面粉在经过脱水,烘干和磨粉才制成的一种物质,主要应用在食品生产,...
植物脂肪粉末统称植脂末,又因组织构造相近奶粉,别称绿色植物奶茶粉。植脂末具备吸水性、速溶性、延展性。能改进食品內部组织,使口味细致、厚实及更富甜味,故也是现磨咖...