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包子蒸出来很干是怎么回事
面团的水放少了。蒸包子都是需要提前发面的，发面是有一定讲究的，尤其是面粉和水的比例，如果水放少了的话，面团的含水量比较低，就会比较硬，蒸出来的包子也就会很干。酵...
2024-11-16 -
包子蒸出来皱皮怎么回事
发酵时候时间没把握好，发酵过头让面团组织加大扩散，使得撑起表面但却失去支撑力；发酵不足导致面团组织无法顺利膨胀，口感干硬；和面的时候力度不够，而且压面时未压好；...
2024-11-16 -
翡翠种水很干为什么
翡翠变干通常是因为保养不当造成的，高温、强光是翡翠的天敌，如果所生活工作的环境，是高温暴晒的，那么翡翠变干是迟早的事。接触化学物品：洗碗、洗澡等，从来不摘翡翠，...
2024-11-16 -
包子蒸出来怎么会发黄
蒸包子的时候发现其变黄的话，其在制作的过程中手法和烹饪方式都是有关系的，具体如下：泡打粉，泡打粉是一种化学膨松剂，其本身是没有任何颜色的，但是其属于一种碱性物质...
2024-11-16 -
包子蒸出来有的像死面一样怎么办
先用温水和面，然后静置醒发2-3小时左右。面团的体积变成2倍大，扒开后里面呈现均匀的蜂窝煤状即可。等包子包好后，不要着急上蒸锅。放在外面静置，进行二次醒发，大概...
2024-11-16 -
蒸出来的包子变黄什么原因?
蒸出来的包子变黄有可能是因为我们在揉面时候加入了过多的泡打粉，或者也有可能是包子放入锅中蒸太久了，这样面粉里的淀粉和空气发生氧化反应就颜色变黄了。除此之外，有的...
2024-11-16 -
为什么蒸出来的包子全部都塌了
包子蒸出来之后，出现干瘪的情况，可能是因为和面没有和好，或者是醒发好的面团没有揉好，里面的空气没有被排出来。蒸包子的火候不能太大，包子蒸好后，要在锅内继续焖煮5...
2024-11-16 -
如何蒸包子的方法
发酵粉中加白糖。融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。温水发酵。融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样...
2024-11-16 -
腊肠很干做出来咬不动怎么办
热水泡或者水煮。香肠干了咬不动，大多都是由于制作过程中风的过干，或者在保存中失水导致，并不是因为变质，所以可以和其他干制品一样，可以在蒸制之前先使用热水浸泡30...
2024-11-16 -
蒸包子沾布怎么回事
包子的时候会出现包子粘在布上，其原因一般是有两个，一个是因为蒸笼布太干，就导致了包子沾在了布上；另外一个原因就是包子下面的干粉太少，在放入到蒸笼布的时候，就已经...
2024-11-16 -
包子蒸好后粘住拿不起
包子蒸好后粘住拿不下来，可能是下面没有垫纱布造成的，一般来说，我们在蒸包子时，在下面都会垫上湿润的纱布或者硅胶垫。 如果家中没有纱布或者硅胶垫，也可以指蒸屉上抹...
2024-11-16 -
馒头蒸出来不光滑是怎么回事
发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的不光滑。第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。蒸馒头的时候没有...
2024-11-16 -
凉皮蒸出来碎了怎么回事
如果我们的凉皮蒸出来很容易碎的话，就有可能是我们在把面浆倒入盘子里面的时候，没有把面浆摇晃均匀，这样会导致面浆厚薄不一，而其中那些薄的地方就很容易被撑破。凉皮是...
2024-11-16 -
蒸包子个别缩了咋回事
在发面的时候没有注意时间，或者觉得面多发一会儿，包子会更软、更香。但是，事实上这种做法是非常错误的，这是因为如果发面时间过久，不仅会使面产生一种酸味，还会使面成...
2024-11-16 -
魔芋干是怎么制作出来的
浸泡。切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡，这样可以去掉氢氧化钙的碱味。每2-3小时换一次水，因为水里一直会有碱味杂质释放出来。经过五次换水后，当水质变清，魔芋变成白...
2024-11-16 -
做的包子发黄是怎么回事
做的包子发黄的原因：蒸出来的包子颜色发黄可能是因为我们让它蒸太久了，因为包子中的淀粉和氧气发生反应就会使包子颜色发黄。其次，若是我们在制作包子的时候添加过多泡打...
2024-11-16 -
贝贝小南瓜蒸出来发苦怎样回事
存放时间过长。贝贝小南瓜一般刚刚采摘下来是没有味道的，需要2-3个月的时间转化淀粉转化糖分，在经过了3个月的存放时间的话，其中的部分糖类也会随着时间慢慢沉淀，降...
2024-11-16 -
油干的做法
材料。普通面粉500g，鸡蛋2个，蜂蜜适量，植物油适量，酵母8g。先把面粉加入发酵粉，蜂蜜，水，少量熟油揉团，放温暖处发酵至两倍大。 锅中倒入适量植物油，加热至...
2024-11-16 -
果蔬干是怎么做出来的
首先要把准备做果蔬干的水果，用食用盐揉搓表皮，再用清水冲洗干净，需要去皮的果蔬的削掉皮待用。准备好的水果准备切片，切片时切的厚度保持均匀，一般苹果、柠檬、橙子之...
2024-11-16 -
猕猴桃干怎么做
食材：原料：猕猴桃。辅料：氢氧化钠溶液、硫磺、白砂糖、柠檬酸、柠檬黄。选料：挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料；清洗：用清水将其冲洗干净；碱浸：用20%...
2024-11-16