蒸包子的时候发现其变黄的话,其在制作的过程中手法和烹饪方式都是有关系的,具体如下:泡打粉,泡打粉是一种化学膨松剂,其本身是没有任何颜色的,但是其属于一种碱性物质,若是比例放的过多的,其就有可能导致包子的面皮变成黄色 ,下面我们就来聊聊关于包子蒸出来怎么会发黄?接下来我们就一起去了解一下吧!

包子蒸出来怎么会发黄(为什么包子蒸出来发黄)

包子蒸出来怎么会发黄

蒸包子的时候发现其变黄的话,其在制作的过程中手法和烹饪方式都是有关系的,具体如下:泡打粉,泡打粉是一种化学膨松剂,其本身是没有任何颜色的,但是其属于一种碱性物质,若是比例放的过多的,其就有可能导致包子的面皮变成黄色。

时间,包子变黄还有一种可能是因为蒸制的时间太久了,蒸制的时间越久其包子颜色就会越黄,口感也会变硬,这是因为面粉中的淀粉和空气长时间发生氧化反应,从而导致了变黄、面皮变老。

面粉还有一种原因可能是使用的原材料面粉的问题,可能是面粉使用的不对,做包子一般使用中筋面粉,还有可能是因为面粉本身的品质不好,从而导致了包子变黄。