先把水烧开,加生姜2大片,将骨头放下去煮开至浮沫浸出,捞出骨头冲洗干净,水倒掉不要。锅洗干净后另注入开水、加生姜2大片、盐适量、醋若干滴后煲2小时即可。海带要最...
材料:海带200克,黄豆芽100克,胡萝卜少许,香葱少许。海带反复用水,冲掉表面的粘液,把它切成丝越细越好。放到沸水中汆烫1分钟,这样做的好处去掉海带表面的粘液...
猪肝洗净沥干水分,切成薄片,菠菜去除根部,洗净后从中间切半,姜去皮切成丝。随后起锅烧水将猪肝片放入沸水中焯1分钟,去除血水,捞起沥干水分,放在一边备用。起锅烧油...
甲鱼大多长有黄膏,而黄膏就是甲鱼的脂肪,滑滑的,呈嫩黄色,多在四肢肌肉中间,肥腻且带有腥膻气味。甲鱼开盖清理时,一定要把脂肪用刀刮净,去除腥气。烹制过程中加入葱...
准备材料:鳝鱼、面筋、鸡肉、猪骨、葱、姜、食盐、胡椒粉。做法:将鳝鱼和鸡肉都处理好洗净,与猪骨一起熬汤;在汤中加入大量生姜一起煮,这样才能煮出十分鲜的辣味;把洗...
将鱼宰杀干净改刀,内脏鱼鳃要去除干净,尤其肚子里的黑膜,那个土腥味很大,要注意去掉。起锅加油适量,烧制微微冒烟,下入鱼煎制。煎至两面金黄(一定煎透,这个直接影响...
山药洗净、刮皮,放入清水中。苹果削皮,切成小块待用。也可以不切,一会儿直接削进锅里。桔子剥皮,分开瓣儿。锅中添水,水快开时把山药削成小块儿倒进锅中。可以直接拿刀...
与羊肉同食不寒凉,冬瓜去皮去籽切片,海带洗净泡发后用盐抓几下去除海腥味,香葱切成小段。热锅倒油后放入冬瓜和海带爆炒,加入适量的盐翻炒均匀后加水熬煮,中火熬煮15...
挤几滴柠檬汁在蛋液里面。柠檬本身就有祛除异味的功效,加几滴柠檬汁进去,可以祛除鸡蛋本身的腥味,也可以帮助蛋清打发起泡更持久。加几滴香草精或者香草籽。香草有浓烈的...
买:买肉的时候,尽量买新鲜的,排酸的,正规渠道的鲜肉。冻肉都比鲜肉腥,把血和油都冻在了肉里。一个明显的例子是冬季的查干湖鱼,很贵,胖头鱼十几块钱一斤,冻成冰块一...
材料:大米20克,清水适量,油适量,海鲜贝类适量(根据自己喜好准备想吃的海鲜)。大米淘洗干净,泡水。然后把准备的海鲜清洗干净。把浸泡好的大米倒入电饭锅,滴几滴香...
用柠檬汁腌制,这样不仅能去除鸭胗的异味,而且能让它更脆嫩。少量油先煸炒鸭胗,但如果直接炒会出很多水, 所以先煸炒一下它,再将炒出的水分沥干, 注意第一炒时间不宜...
小青鱼干400克,素鸡200克,油菜心、胡萝卜片各适量调料味精、鸡精、绍酒、姜葱汁、姜片各少许。小青鱼干和素鸡切大片,放入碗中,一片片扣好。碗中放入调料蒸15分...
葱姜去腥:备一锅水加入姜片,葱煮开后把火关掉,放花胶进入水中泡发,或者直接将 花胶和姜片一同放入水中,将花胶泡发变软即可。如果花胶个头比较法的按这个方法做去腥味...
1将水烧开,把鱼子酱倒入锅里,然后不停搅动,直到锅边有白沫泛起,这时鱼子是7成熟。将鱼子捞出,用冷水过滤,过滤白沫,然后放在盘中待用。将洋葱切碎成末。将洋葱末放...
鲅鱼2斤、去皮五花肉1斤、韭菜半斤、油盐适量、姜1块、花椒20粒左右、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、鲅鱼清洗干净后,去掉内脏和鱼头,剪掉鱼鳍,腹部里面...
将羊肉改刀切成小块。将萝卜削皮改刀切成小块。将生姜切片,葱、香菜切段。将羊肉放入锅中倒入适量清水。加入料酒,煮开后撇去浮沫。将羊肉捞出倒入砂锅里。放入红枣、香叶...
用姜,蒜爆香锅,下鸡肉炒一小会儿。把土豆,葱段加入锅内与鸡肉同炒,下一点点盐。加水,一半多一点,不用淹过鸡肉,加盖。时间自己按具体的看着办,差不多的时候,感觉土...
鲤鱼是鱼类中腥味比较大的一种了,我们在杀鱼时就要注意,鱼有两根腥线一定要去掉。处理好的鱼块用盐、料酒、姜、葱叶腌制十分钟左右,这样可以去掉部分腥味同时也能很好的...
用牛奶浸泡然后煮熟可以去腥。煮鱼的时候加点酒或者醋也可以去腥。最简单就是切些生姜、葱成一段段放鱼肚子里(外面也要搁点)都是很有效的。如果是炖鱼的话,记得第一次5...