挺好的。面粉里放鸡蛋,鸡蛋主要作为一种乳化剂,通过搅打,使得大量空气进入面粉内,形成膨大的体积。包饺子和面的时候放鸡蛋可以提升口感,使面更加筋道,可以使皮擀得较...
首先将一个鸡蛋加入温水里。反复搅拌,鸡蛋水就准备好了。准备好适量的面粉。将鸡蛋水倒入面粉中开始和面。将面粉和成面疙瘩,再将面疙瘩按压在一起用力揉面。反复2-3次...
将面粉里加入少许盐,饺子粉或普通面粉都行;再放入一个鸡蛋清;用凉水开始和面,先加入少量水,将面粉和成面疙瘩;再将面疙瘩按压在一起,揉面要用力;将面揉成一个面团;...
醒面时间一般为10-15分钟,有的可达半小时,面团要成形时,双手要用力“揉上劲”才能保证成品质量。包饺子防出水可以采取吸水措施,即往馅料里加点吸水性强的食材,比...
只要有饺子皮,十分钟就能做出香喷喷的葱油饼。 案板上放上一张饺子皮,抹点油,撒点盐和葱花。 盖上另一张饺子皮,抹油、撒盐、葱花。 重复上个步骤,重叠饺子皮4-5...
取一大碗,倒入面粉。倒入适量清水,将面粉搅成絮状。揉成面团,如果觉得清水不够,还可以加一些。然后盖上保鲜膜,醒20分钟。切成同等大小的剂子,压扁。擀成薄皮即可。...
发酵完的面团在冰箱冷藏室还是会慢慢发酵的,只是在低温下酵母菌的活性比较低了。一般酵母菌在1-4度的时候是处于睡眠状态的,如果冷藏室的温度设置比较低,一段时间可能...
发酵好的面团在常温下难以保存,只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。把发酵好的面团装入保鲜袋,挤压出袋中的空气后扎紧袋口,放入冰箱保鲜层,温度调至0-3度,可保鲜3天左...
雪里红是可以用来包饺子的。雪里红是芥菜的变种,和芥菜一样。因此具有独特的香辣味,但焯水可以减轻新鲜雪里红的辣味,因此用雪里红做饺子馅,应该先放到沸水中焯水,再过...
食材:番茄3-4个,鸡蛋5个,面粉约300克。将西红柿洗净,上面切上十字花刀,用开水烫一下去皮,切成小丁放入纱网当中,挤出水分,西红柿的汤汁可以用来和面。西红柿...
黄瓜洗净。切碎,用纱布包住拧干水分。碗中磕入2个鸡蛋。搅拌成蛋液。热锅凉油,倒入蛋液。用筷子滑散。倒入黄瓜。加入盐翻拌均匀。盛入碗中备用。准备饺子皮。取一块饺子...
芹菜、香菇、鸡蛋是经常作为饺子馅的材料,3者叠加在一起能够做出口味浓厚的饺子,是可以放在一起包饺子的。芹菜含有丰富的人体所需维生素,还可以帮助预防高血压,是非常...
离别的时候吃的饭是饺子,重逢的时候吃的饭是面。送行饺子接风面是北方的习俗。家人、朋友来到要吃面,此谓“长接”;亲朋好友要出远门了,最后送行的饭要吃饺子,此谓“短...
饺子皮面和水的比例:劲道滑软饺子皮面水比例为100:60。包饺子和面的方法:须一盛器将面粉倒入其中;加入适量清水用筷子顺时针将面粉搅拌为面团,若水少可适当加水,...
食材:高筋面粉适量,清水适量。面粉倒入盆中,然后将清水一点一点的加入,顺时针搅拌成面团。面团揉成稍硬的面团,不断的揉面,让面团更筋道。将揉好的面团盖上盖子,或者...
出门饺子回家面,俗语,是北方特有的表达祝愿的方式,人们把对亲人的不舍与祝愿寄托在这两种面食中。 在北方,外出的人在临行之前都要吃碗热气腾腾的饺子。归人回...
迎客饺子送客面是来源于民间的一种习俗,具体原由以无从考究。迎客饺子送客面衍生于俗谈上车饺子下车面,是指送行的时候给被送的人吃饺子,接风的时候给被接的人吃面条。上...
初一饺子初二面,初三烙饼摊鸡蛋,初四在家吃折箩,破五开张听喜歌。初六上街把穷扔,初七街头看后生,初八顺星初九蚕,初十祭石保平安。然而在民间故事中,正月初一吃饺子...
面粉放入干净盆中,加入鸡蛋、白糖,轻微搅拌一下,酵母粉和泡打粉用少量的水融化倒入面粉盆中,揉成光滑面团面粉的吃水量不一样,鸡蛋不要一次放入,可以留一个备用,自己...
在北方地区,就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。在古代的中医学上的解释:这一节气的到来是阳气潜藏,阴气盛极,草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止,以冬眠状态,养精...