宫保鸡丁500克鸡腿去骨、去皮后洗净,用刀背拍松鸡肉,切成1.5厘米大小的丁,姜和蒜切片,葱白切成小圈。鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐,用手反复抓黏稠,再放入干淀...
四川家常菜回锅肉,材料:五花肉,豆瓣酱1勺,豆豉少量,老抽少量,青辣椒6个,红椒1个,白糖少许。做法:五花肉切薄片。最好在肉没有完全解冻的时候就切,这样比较好切...
水煮鱼,鱼香肉丝,麻婆豆腐,家常辣子鸡,爆炒腰花,爆炒猪肝,酸辣芦笋,酸辣水煮鱼片,水煮牛肉,回锅鱼,毛血旺等都是四川家常菜。水煮鱼做法:食材:鱼肉250克,青...
尖椒炒牛肉。原料:尖椒5个、牛肉200克、姜丝。做法:牛肉切片,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,一点料酒,姜丝少许,拌匀后再加点花生油拌下, 腌15分钟;尖椒去掉蒂和...
制汤。将猪骨熬汤。起油锅,放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒,炒香后放入肥肠爆炒;然后加汤,烧沸后慢炖1小时。准备调料。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋...
麻辣香肠风干的麻辣香肠看上去又红又亮,让人一看就很有食欲。关于麻辣香肠的做法,最简单的就是直接用水蒸熟。在蒸的时候一定要注意,提前切成厚度均匀的斜片。当然,也不...
腊肉可以煮好后切成片状直接实用,也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭,还可以和青蒜,蒜苔,芹菜,苦瓜等蔬菜同炒,味道极佳,不油腻。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮,沾...
准备一个玻璃坛,一般大的即可。将其洗干净。在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。买点你想要做的菜。比如说,萝卜,胡萝卜,白菜,嫩姜,青菜等。准备凉水,凉...
把花椒和食盐一同放入到锅中炒,炒热之后取出。 将猪肉切成长条大块,放入盆中抹盐,然后穿上棉绳通风晾干。 肉表面变得干燥之后取下放入盆中,倒入生抽、白糖、白酒腌制...
先准备拌菜。莴笋去皮切丝焯熟,黄瓜切丝,喜欢吃生蒜的可以在黄瓜丝上拌点蒜蓉。凉油放入花椒和姜片,小火爆出香味,花椒和姜片变色后捞出不要。继续放入葱白和蒜碎爆至微...
食材:豆腐乳坯1kg,干辣椒末50g,高度白酒80ml,糖30g,孜然粉20g,盐40g,八角粉10g,调味鲜10g。将买回家的豆腐乳胚切成自己觉得合适的大小。...
主料:面粉300克、五花肉100克、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜1根、青蒜1根、水120克、食盐1小勺、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、香...
准备:胡萝卜、卷心菜、盐、白糖、白醋适量,黄瓜一根,姜少许,蒜三瓣,干辣椒一个。胡萝卜、黄瓜切条,卷心菜切块放入容器。加入食盐腌制20分钟,姜切片,蒜剥好放入小...
将腊肉带皮的一面放火上烧焦,烧至起锅巴。放热水里清洗,清洗时用刀把烧焦的猪皮刮干净。再用热水将腊肉表面的油脂清洗干净。如果腊肉腌制得比较咸,可以将腊肉切成薄片后...
食材:五花肉500克,醪糟汁若干,啤酒一杯,老抽25克,八角若干,辣椒少量,花椒少量。 五花肉洗净,煮至8成熟取出,趁热在表面抹醪糟汁。 煎锅烧热,将肉皮表面烫...
主料:瘦肉300克、大葱1颗、豆片200克、香菜20克。辅料:甜面酱2勺、豆瓣酱2勺、番茄酱1勺、老抽3克、糖10克、淀粉适量、油适量。豆片切片,葱和香菜切丝备...
姜切块,大蒜,葱头,菜籽油(炒料用的)五花肉切薄片,里脊肉切片(用生抽,红苕粉腌一下)鳕鱼切块,各种蔬菜洗净切块。锅中倒入菜籽油加热。油加热到七成,放入火锅底料...
材料:鱼肉500克,郫县豆瓣酱50克,面粉50克,蒜、葱、姜 少许,泡姜、泡红椒、泡青菜少许,白糖10克,鸡精少许,食用油 适量。泡红椒切段、泡姜切片、泡青菜切...
先将青菜苔洗净,再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子,要将盒子用开水烫过、晾干,不能见油。当水滚开后,火调小迅速将青菜苔放入开水中,保证每一根菜都烫到,但时间不...
先买一条自己爱吃的鱼,我买了一条钳鱼,在鱼摊老板已经清理好切好,回家又清洗了两遍。将鱼片鱼骨分别加入腌鱼粉、盐、姜丝腌制十来分钟。腌鱼的同时,准备煮鱼的配菜。豆...